辛辣刺激性食物主要有辣椒、花椒、生姜、大蒜、洋蔥、芥末、胡椒、咖喱、韭菜、酒精等。這類食物可能刺激口腔、胃腸黏膜，引起灼燒感或不適，特殊人群需謹(jǐn)慎食用。
辣椒含有辣椒素，直接刺激神經(jīng)末梢產(chǎn)生灼熱感，過量可能引發(fā)胃痛或腹瀉。花椒的麻味成分羥基甲位山椒醇可激活口腔觸覺受體，部分人食用后可能出現(xiàn)舌頭發(fā)麻。生姜的姜辣素促進(jìn)血液循環(huán)，但可能加重胃食管反流癥狀。大蒜中的大蒜素具有抗菌作用，同時(shí)可能刺激胃腸黏膜導(dǎo)致脹氣。洋蔥含硫化合物，生食時(shí)對(duì)消化道刺激較強(qiáng)，可能引發(fā)噯氣或反酸。
日常飲食中需根據(jù)個(gè)人耐受度調(diào)整辛辣食物攝入量，胃腸功能較弱者建議減少食用。烹飪時(shí)可通過延長(zhǎng)加熱時(shí)間降低刺激性，如燉煮較久的咖喱比生蒜末更易被接受。食用辛辣食物后可搭配牛奶、酸奶等乳制品緩解不適，避免空腹進(jìn)食刺激性食物。若出現(xiàn)持續(xù)胃痛、腹瀉等不適癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)排查是否存在胃炎、腸易激綜合征等疾病。