口腔潰瘍患者飲食需避免辛辣刺激、過硬過燙食物，可適量攝入富含維生素B族、維生素C及鋅的食物，主要有清淡流食、低溫軟食、高蛋白食物、新鮮蔬菜水果、全谷物等。

1、清淡流食

急性期可選擇米湯、藕粉、豆?jié){等無刺激流質(zhì)食物，減少黏膜摩擦。潰瘍面較大時可用吸管進食，避免接觸創(chuàng)面。溫度控制在40℃以下，防止燙傷加重炎癥。

2、低溫軟食

推薦蒸蛋羹、土豆泥、豆腐等易咀嚼的軟爛食物，冷藏后食用可暫時緩解疼痛。避免含尖銳邊角的餅干、堅果等，防止機械性損傷潰瘍部位。

3、高蛋白食物

適量攝入牛奶、魚肉、雞胸肉等優(yōu)質(zhì)蛋白，促進黏膜修復。烹飪時采用燉煮方式，禁用油炸、燒烤等高溫烹調(diào)法。合并貧血者可增加動物肝臟補充鐵元素。

4、新鮮蔬菜水果

選擇獼猴桃、草莓、西蘭花等富含維生素C的蔬果，增強毛細血管韌性。番茄、菠菜等需焯水去除草酸，柑橘類酸性水果潰瘍發(fā)作期應限制攝入。

5、全谷物

糙米、燕麥等全谷物提供維生素B1和鋅元素，有助于維持口腔黏膜完整性。需充分浸泡軟化后烹煮，避免粗纖維劃傷創(chuàng)面。可搭配南瓜、胡蘿卜等β-胡蘿卜素豐富的食材。

口腔潰瘍期間需保持每日2000毫升飲水量，用淡鹽水或碳酸氫鈉溶液漱口，進食后及時清潔口腔。避免吸煙飲酒、熬夜等加重黏膜損傷的行為，反復發(fā)作超過兩周或伴隨發(fā)熱需排查白塞病、克羅恩病等系統(tǒng)性疾病。恢復期逐步過渡到正常飲食，持續(xù)補充復合維生素預防復發(fā)。