膽囊切除后需要忌口高脂肪、高膽固醇、辛辣刺激、產(chǎn)氣食物及酒精等。膽囊切除術(shù)后飲食調(diào)整有助于減少消化不適，促進(jìn)術(shù)后恢復(fù)。
1、高脂肪食物
術(shù)后早期需嚴(yán)格限制肥肉、油炸食品、奶油等高脂肪食物。膽囊缺失會(huì)導(dǎo)致膽汁持續(xù)緩慢排入腸道，難以應(yīng)對(duì)大量脂肪消化，可能引發(fā)腹瀉、腹脹。建議選擇蒸煮等低脂烹飪方式，逐步適應(yīng)后每日脂肪攝入量可緩慢增加至40-50克。
2、高膽固醇食物
動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、蟹黃等含膽固醇高的食物需控制。膽汁中的膽固醇溶解度降低可能形成微結(jié)晶，增加膽管結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。術(shù)后3個(gè)月內(nèi)每日膽固醇攝入建議低于300毫克，可優(yōu)先選擇魚類、雞胸肉等低膽固醇蛋白質(zhì)。
3、辛辣刺激食物
辣椒、芥末、濃咖啡等可能刺激膽管和Oddi括約肌痙攣，引發(fā)右上腹疼痛。術(shù)后2周內(nèi)應(yīng)完全避免，后續(xù)根據(jù)耐受性少量嘗試。烹飪時(shí)可改用蔥、姜等溫和調(diào)味料替代辛辣調(diào)料。
4、產(chǎn)氣食物
豆類、洋蔥、碳酸飲料等易產(chǎn)氣食物可能加重術(shù)后腹脹感。建議術(shù)后1個(gè)月內(nèi)減少食用，后期可少量分次攝入。食用前充分浸泡豆類或配合消化酶制劑有助于減輕脹氣。
5、酒精飲品
酒精會(huì)刺激肝臟增加膽汁分泌，同時(shí)降低Oddi括約肌張力，可能導(dǎo)致膽汁反流。術(shù)后3個(gè)月內(nèi)應(yīng)禁酒，之后每周飲酒不超過1-2次，每次酒精量控制在15克以下。
膽囊切除術(shù)后建議采用少食多餐方式，每日5-6餐減輕消化負(fù)擔(dān)。優(yōu)先選擇優(yōu)質(zhì)蛋白如魚肉、豆腐，搭配富含膳食纖維的燕麥、南瓜等粗糧。烹飪時(shí)使用橄欖油等不飽和脂肪酸，避免高溫煎炸。術(shù)后1個(gè)月后可逐漸嘗試引入新食物，每次只添加一種并觀察身體反應(yīng)。若出現(xiàn)持續(xù)腹瀉、腹痛或脂肪瀉，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)評(píng)估是否存在膽鹽吸收不良或膽管狹窄等情況。保持規(guī)律作息和適度運(yùn)動(dòng)也有助于膽汁排泄和消化功能恢復(fù)。