炒麥芽具有消食健胃、回乳消脹等功效，主要用于食積不消、脘腹脹痛、脾虛食少、乳汁郁積、乳房脹痛等癥狀。
1、消食健胃
炒麥芽含有淀粉酶、轉(zhuǎn)化糖酶等成分，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助分解食物中的淀粉和蛋白質(zhì)，緩解因飲食過量或消化不良引起的脘腹脹滿、噯氣酸腐等癥狀。對于脾胃虛弱導(dǎo)致的食欲不振，可配伍黨參、白術(shù)等健脾藥物使用。
2、回乳消脹
炒麥芽通過抑制泌乳素分泌發(fā)揮回乳作用，適用于哺乳期婦女?dāng)嗄虝r(shí)出現(xiàn)的乳房脹痛、乳汁淤積。使用時(shí)需大劑量煎服，常與芒硝外敷配合增強(qiáng)效果。需注意哺乳期非斷奶時(shí)禁用，以免影響正常泌乳。
3、疏肝解郁
炒麥芽兼具行氣疏肝功效，對肝氣郁結(jié)引起的脅肋脹痛、情緒抑郁有輔助改善作用。常與柴胡、香附等疏肝理氣藥配伍，用于慢性肝炎或更年期綜合征的輔助治療。
4、降糖輔助
炒麥芽中的膳食纖維和β-葡聚糖可延緩葡萄糖吸收，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示其提取物有一定降血糖作用。糖尿病患者可在醫(yī)生指導(dǎo)下作為飲食調(diào)理的輔助手段，但不可替代降糖藥物。
5、抗氧化
炒麥芽含有的阿魏酸、麥芽多酚等成分具有清除自由基的作用，有助于減輕氧化應(yīng)激對細(xì)胞的損傷。其抗氧化活性在體外實(shí)驗(yàn)中表現(xiàn)顯著，但人體實(shí)際效用仍需更多研究驗(yàn)證。
使用炒麥芽時(shí)需注意，無積滯者慎用，胃酸過多者可能加重反酸癥狀?；厝槭褂妹咳談┝啃柽_(dá)到60-120克，連用2-3天。儲存時(shí)應(yīng)置于陰涼干燥處，防止霉變。食療可搭配山楂、神曲增強(qiáng)消食效果，但不宜與濃茶同服以免影響藥效。出現(xiàn)過敏反應(yīng)或癥狀加重應(yīng)及時(shí)停用并就醫(yī)。