桑葉是可以食用的，具有藥用和食用價值，但需注意適量及特殊人群慎用。
桑葉含有黃酮類、多糖、生物堿等活性成分，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為其具有疏散風(fēng)熱、清肺潤燥的功效。新鮮嫩桑葉可涼拌或做湯，干燥桑葉多用于泡茶或入藥。食用時需避免農(nóng)藥殘留，建議選擇無污染來源。胃腸功能較弱者可能出現(xiàn)腹瀉，過敏體質(zhì)者需警惕蕁麻疹等反應(yīng)。妊娠期女性應(yīng)咨詢醫(yī)生后食用。
日常食用桑葉建議選擇春季嫩葉，清洗后沸水焯燙可去除部分苦澀味。搭配枸杞、菊花等食材可增強(qiáng)養(yǎng)生效果，但不宜長期大量服用。若用于疾病調(diào)理，需在中醫(yī)師指導(dǎo)下確定劑量和配伍。儲存干桑葉應(yīng)密封防潮，避免陽光直射。出現(xiàn)腹痛、皮疹等不適癥狀應(yīng)立即停用并就醫(yī)。