乳酸菌主要通過調(diào)節(jié)腸道菌群平衡、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)營養(yǎng)吸收、緩解乳糖不耐受、抑制有害菌生長等方式發(fā)揮作用。
1、調(diào)節(jié)腸道菌群
乳酸菌能定植于腸道黏膜，競爭性抑制致病菌繁殖。其代謝產(chǎn)生的有機(jī)酸可降低腸道pH值，優(yōu)化雙歧桿菌等有益菌的生長環(huán)境。長期補(bǔ)充有助于改善腸道微生態(tài)紊亂引發(fā)的腹瀉或便秘癥狀。
2、增強(qiáng)免疫力
乳酸菌可激活腸道相關(guān)淋巴組織，促進(jìn)免疫球蛋白A分泌。部分菌株能刺激巨噬細(xì)胞活性，增強(qiáng)機(jī)體對病原體的防御能力。對反復(fù)呼吸道感染人群具有輔助防護(hù)作用。
3、促進(jìn)營養(yǎng)吸收
乳酸菌分泌的乳糖酶能分解乳制品中的乳糖，提升鈣、鐵等礦物質(zhì)生物利用率。發(fā)酵過程中產(chǎn)生的B族維生素和短鏈脂肪酸，可改善腸道對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收效率。
4、緩解乳糖不耐受
保加利亞乳桿菌等菌株能持續(xù)性分泌β-半乳糖苷酶，幫助分解未被消化的乳糖。對于乳糖酶缺乏人群，食用含活性乳酸菌的發(fā)酵乳制品可減輕腹脹、腹瀉等消化道不適癥狀。
5、抑制有害菌
乳酸菌產(chǎn)生的細(xì)菌素、過氧化氫等抗菌物質(zhì)，能直接抑制金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等致病菌定植。其代謝產(chǎn)物可阻斷致病菌的群體感應(yīng)系統(tǒng)，降低細(xì)菌毒力因子表達(dá)。
日?？赏ㄟ^酸奶、奶酪、泡菜等發(fā)酵食品攝入乳酸菌，建議選擇標(biāo)注活菌數(shù)的產(chǎn)品并冷藏保存。合并使用抗生素時(shí)需間隔2小時(shí)服用，避免影響菌群活性。存在嚴(yán)重免疫缺陷或腸道損傷者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用益生菌制劑，不可過量依賴補(bǔ)充劑替代藥物治療基礎(chǔ)疾病。