薊菜常見(jiàn)用法主要有涼拌食用、煮湯調(diào)味、泡茶飲用、藥用外敷以及作為餡料。薊菜含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，適量食用有助于健康。
1、涼拌食用
新鮮薊菜嫩葉洗凈后焯水，加入蒜末、醬油、香油等調(diào)料涼拌，口感清爽略帶苦味，適合夏季開(kāi)胃。注意焯水時(shí)間控制在1分鐘內(nèi)以減少營(yíng)養(yǎng)流失，脾胃虛寒者不宜過(guò)量食用。
2、煮湯調(diào)味
薊菜根莖或葉片可與排骨、雞肉等燉湯，增添獨(dú)特風(fēng)味的同時(shí)幫助解膩。建議燉煮前將薊菜用鹽水浸泡去除澀味，慢性胃腸炎患者應(yīng)避免長(zhǎng)期大量食用。
3、泡茶飲用
干燥薊菜葉用沸水沖泡代茶飲，傳統(tǒng)認(rèn)為有助于緩解輕度肝火旺盛。每日用量建議不超過(guò)5克，孕婦及低血壓人群慎用，不可替代藥物治療。
4、藥用外敷
新鮮薊菜搗碎后敷于蚊蟲(chóng)叮咬處可緩解瘙癢，其含有的綠原酸具有輕微消炎作用。皮膚敏感者需先小范圍測(cè)試，出現(xiàn)紅腫應(yīng)立即停用并清洗。
5、作為餡料
薊菜切碎后與雞蛋、肉類混合制作餃子或包子餡料，需提前用鹽腌制擠出苦汁。搭配生姜可中和寒性，風(fēng)寒感冒期間不宜食用。
薊菜含有菊粉、黃酮類化合物等活性成分，日常使用需注意體質(zhì)適應(yīng)性。建議選擇無(wú)污染來(lái)源的薊菜，使用前充分清洗，避免與寒涼食物同食。出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適癥狀應(yīng)及時(shí)停止食用并就醫(yī)，糖尿病患者使用薊菜制品前應(yīng)咨詢醫(yī)師。儲(chǔ)存時(shí)需保持干燥通風(fēng)，鮮品建議冷藏并在3天內(nèi)食用完畢。