沉水香一般不建議直接食用，其作為中藥材使用時需嚴(yán)格遵醫(yī)囑。沉水香可能引起胃腸刺激、過敏反應(yīng)等不良反應(yīng)，孕婦、哺乳期女性及體質(zhì)虛弱者禁用。
沉水香是瑞香科植物白木香含有樹脂的木材，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中多用于行氣止痛、溫中止嘔。其揮發(fā)油成分可能對胃腸黏膜產(chǎn)生刺激，空腹或過量服用易引發(fā)惡心、腹痛。部分人群接觸沉水香后可能出現(xiàn)皮膚紅疹、呼吸急促等過敏反應(yīng)。與鎮(zhèn)靜類藥物同服可能增強中樞抑制作用，需避免與巴比妥類、苯二氮卓類藥物聯(lián)用。心腦血管疾病患者使用可能影響血壓波動，存在出血傾向者禁用。
日常接觸沉水香制品時需注意環(huán)境通風(fēng)，避免長期吸入其揮發(fā)物質(zhì)。若需藥用應(yīng)選擇正規(guī)醫(yī)院配制的中藥飲片，不可自行采挖或購買未處理的原木食用。出現(xiàn)口唇麻木、心悸等中毒癥狀時須立即停用并就醫(yī)。存放時應(yīng)置于兒童無法觸及處，防止誤食風(fēng)險。