使用不銹鋼筷子吃飯可能存在重金屬析出、燙傷風險、硬度損傷牙齒等潛在危害，但正確使用合格產(chǎn)品通常安全。
不銹鋼筷子若材質(zhì)不合格，長期接觸酸性或高溫食物可能導致鎳、鉻等重金屬微量析出，尤其對金屬過敏體質(zhì)者可能誘發(fā)接觸性皮炎。部分劣質(zhì)產(chǎn)品表面粗糙易藏匿細菌，清洗不徹底可能增加胃腸感染風險。金屬導熱性強，夾取高溫食物時可能燙傷口唇，兒童使用時需特別注意。過硬材質(zhì)與牙齒直接碰撞可能造成牙釉質(zhì)磨損，咀嚼習慣不良者更易發(fā)生。正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品級304或316不銹鋼筷子經(jīng)過嚴格檢測，正常使用下重金屬析出量遠低于安全標準，且耐腐蝕性優(yōu)于竹木材質(zhì)。
極少數(shù)情況下，工業(yè)用不銹鋼被違規(guī)加工為餐具，可能釋放過量錳元素，長期攝入或影響神經(jīng)系統(tǒng)。反復使用變形、劃痕嚴重的筷子會增大金屬離子遷移概率。高溫油炸或長時間浸泡強酸強堿溶液會加速材質(zhì)老化，增加安全隱患。對金屬過敏人群可能出現(xiàn)口腔黏膜紅腫、舌苔異常等遲發(fā)型過敏反應。部分研究提示長期使用金屬餐具可能與味覺敏感度下降存在微弱關聯(lián)，但尚無明確因果證據(jù)。
建議選擇標有食品級304/316標識的不銹鋼筷子，避免購買三無產(chǎn)品；使用前用沸水煮沸消毒，存放時保持干燥通風；出現(xiàn)銹斑、變形應立即更換；兒童及金屬過敏者優(yōu)先選用竹木或密胺材質(zhì)；搭配硅膠套可降低燙傷風險；定期檢查筷子頭磨損情況，一般每1-2年更換為宜。同時注意不要用鋼絲球大力擦洗，避免與強酸強堿清潔劑長時間接觸，用餐時避免牙齒直接咬合金屬部位，這些措施能有效減少潛在危害。