尿酸高患者需嚴格限制高嘌呤食物攝入，主要包括動物內臟、濃肉湯、海鮮、酒精飲料、含糖飲料、豆類制品、香菇、蘆筍、菠菜、酵母制品等十類食物。
1、動物內臟
豬肝、雞胇、鴨腸等動物內臟嘌呤含量極高，每100克可達300-500毫克。過量攝入會直接升高血尿酸水平，誘發(fā)痛風急性發(fā)作。建議用雞蛋、低脂牛奶等優(yōu)質蛋白替代。
2、濃肉湯
長時間熬煮的肉湯、骨湯中溶解大量嘌呤物質，且脂肪含量高。飲用后嘌呤吸收速率快，可能引發(fā)關節(jié)紅腫熱痛。可選擇蔬菜清湯或菌菇湯替代。
3、海鮮
沙丁魚、鳳尾魚、帶魚等海魚及貝類嘌呤含量超過150毫克/100克。急性期需完全禁食，緩解期每周攝入不超過100克。可替換為鱈魚、桂魚等中低嘌呤魚類。
4、酒精飲料
啤酒含嘌呤且代謝產生乳酸抑制尿酸排泄，白酒等烈酒則加重肝腎負擔。飲酒可使痛風發(fā)作風險增加3倍。建議完全戒酒，以淡茶、蘇打水替代。
5、含糖飲料
果糖促進嘌呤合成并抑制尿酸排泄，碳酸飲料、果汁等每日攝入超過250毫升可使血尿酸上升15%。推薦飲用白開水、淡檸檬水，每日2000毫升以上。
6、豆類制品
干黃豆、腐竹、豆腐干等干豆制品嘌呤含量達160-200毫克/100克。急性期應避免，穩(wěn)定期每日不超過30克。嫩豆腐、豆?jié){等含水量高的品種相對安全。
7、香菇
干香菇嘌呤含量高達400毫克/100克，鮮香菇約50毫克。建議用杏鮑菇、金針菇等低嘌呤菌類替代，每周食用鮮菌類不超過3次。
8、蘆筍
蘆筍嘌呤含量約150毫克/100克，且草酸含量高。急性發(fā)作期需禁食，緩解期可少量焯水后食用。可選擇西藍花、黃瓜等低嘌呤蔬菜。
9、菠菜
菠菜含中等量嘌呤及較高草酸，可能促進尿酸結晶形成。建議焯水去除草酸后限量食用，每周不超過200克?？商鎿Q為生菜、油麥菜等葉菜。
10、酵母制品
酵母粉、面包發(fā)酵劑等含嘌呤約500毫克/100克。需避免食用酵母提取物制作的調味料，選擇無酵母發(fā)酵的面食。
尿酸高患者除控制飲食外，每日應保持2000-3000毫升飲水量促進尿酸排泄，避免劇烈運動誘發(fā)關節(jié)損傷，維持BMI在18.5-23.9范圍內。建議每周進行5次30分鐘以上的有氧運動如游泳、騎自行車，同時定期監(jiān)測血尿酸水平。烹飪方式以蒸煮燉為主，避免油炸燒烤，食鹽攝入每日不超過5克。若出現(xiàn)關節(jié)突發(fā)紅腫熱痛，需及時就醫(yī)進行抗炎治療。