健脾養(yǎng)胃的山藥湯可通過搭配茯苓、蓮子、芡實、紅棗、陳皮等食材增強功效。山藥含有豐富的淀粉酶和多酚氧化酶，有助于促進消化吸收，改善脾胃功能。
一、茯苓
茯苓具有利水滲濕、健脾寧心的功效，與山藥同煮可增強脾胃運化能力。適合食欲不振、肢體困重者食用，建議選用茯苓片或茯苓粉，與山藥共同燉煮40分鐘以上。
二、蓮子
蓮子能補脾止瀉、養(yǎng)心安神，其含有的生物堿和棉子糖可調(diào)節(jié)腸道功能。搭配山藥時建議保留蓮子芯以增強清熱作用，適合易腹瀉人群，需提前浸泡2小時再燉煮。
三、芡實
芡實歸脾腎經(jīng)，含豐富蛋白質(zhì)和維生素B族，能改善脾虛久瀉。與山藥同煮需注意芡實質(zhì)地堅硬，應(yīng)提前浸泡過夜，建議搭配瘦肉增加鮮味，適合消化不良的老年人。
四、紅棗
紅棗富含環(huán)磷酸腺苷，能增強山藥補中益氣的效果。建議選擇新疆若羌棗去核使用，與山藥同燉可使湯品自然回甘，適合氣血不足者，但糖尿病患者應(yīng)減少用量。
五、陳皮
陳皮的揮發(fā)油和橙皮苷能理氣健脾，化解山藥滋膩之性。建議選用三年以上新會陳皮，在湯品出鍋前10分鐘加入，適合胃脹噯氣者，陰虛體質(zhì)需慎用。
制作健脾養(yǎng)胃山藥湯時建議選用鐵棍山藥，去皮后立即浸泡白醋水防止氧化。搭配食材需根據(jù)體質(zhì)調(diào)整，濕熱體質(zhì)可加薏米，氣虛者可加黃芪。使用砂鍋文火慢燉2小時以上，避免高溫破壞營養(yǎng)成分。每周飲用2-3次為宜，急性胃腸炎發(fā)作期應(yīng)暫停食用。儲存時須冷藏并48小時內(nèi)食用完畢，復(fù)熱時需煮沸。日常可配合腹部按摩增強脾胃功能，避免與寒涼食物同食。