山藥確實有助于健脾養(yǎng)胃。山藥含有豐富的淀粉酶、多酚氧化酶等物質，能夠促進消化吸收，改善脾胃功能。
山藥中的黏液蛋白能保護胃黏膜，減少胃酸刺激，適合慢性胃炎或胃潰瘍患者食用。其膳食纖維可調節(jié)腸道菌群，緩解功能性消化不良引起的腹脹。對于脾虛腹瀉者，山藥中的鞣質成分具有收斂作用。鮮山藥榨汁飲用能緩解酒后胃部不適，但需注意糖尿病患者應控制攝入量。長期適量食用山藥可增強脾胃運化能力，但急性胃腸炎發(fā)作期不宜生食。
建議將山藥與小米、紅棗等食材搭配煮粥，每周食用3-4次為宜。蒸制時保留山藥皮能更好保存營養(yǎng)成分，處理時建議戴手套防止皮膚瘙癢。胃腸功能較弱者可選擇山藥粉沖調飲用，避免空腹食用生山藥。若出現(xiàn)便溏加重或過敏反應應立即停用，脾胃虛寒者搭配生姜烹調效果更佳。日?？膳浜细共堪茨耙?guī)律作息以增強調理效果。