老年癡呆癥患者的飲食需注重營養(yǎng)均衡、易消化和腦健康支持，建議增加富含不飽和脂肪酸、抗氧化物質(zhì)的食物，控制精制糖和飽和脂肪攝入。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白補充
適量攝入魚類、豆制品和雞蛋等優(yōu)質(zhì)蛋白食物，有助于維持神經(jīng)細胞功能。三文魚富含歐米伽3脂肪酸，可每周安排2-3次；豆腐等豆制品含卵磷脂，對改善記憶力有幫助。避免高脂肪紅肉，選擇去皮禽肉更佳。
2、抗氧化食物
藍莓、菠菜、胡蘿卜等深色果蔬含花青素和維生素E，能減少腦細胞氧化損傷。每日應保證300-500克蔬菜水果，其中深色品種占一半以上。西藍花含蘿卜硫素，建議清蒸保留營養(yǎng)。
3、全谷物主食
用燕麥、糙米替代精白米面，其富含B族維生素和膳食纖維，有助于穩(wěn)定血糖?？芍谱餮帑溨啻钆鋱怨?，既增加口感又補充微量元素。避免餅干、蛋糕等高糖點心。
4、水分管理
每日飲水1500-2000毫升，可選用溫開水、淡綠茶或低糖檸檬水。吞咽困難者可添加增稠劑，分6-8次少量給予。觀察尿液顏色，避免咖啡和酒精飲料。
5、進食輔助
使用防滑餐具和帶圍擋的餐盤，食物切小塊或做成糊狀。固定就餐環(huán)境減少干擾，安排專人陪護防止嗆咳。記錄飲食日記監(jiān)測營養(yǎng)攝入情況。
除飲食調(diào)整外，建議建立規(guī)律的進餐時間表，將每日三餐分為5-6次小份進食以減輕消化負擔。可配合手指食物鍛煉抓握能力，如香蕉塊、蒸軟的胡蘿卜條等。定期監(jiān)測體重變化，若出現(xiàn)明顯下降需及時就醫(yī)評估。注意觀察患者對特定食物的偏好與排斥，在保證營養(yǎng)的前提下適當滿足個性化需求。家屬應學習海姆立克急救法以應對可能的噎食風險。