老年癡呆癥患者可以適量吃富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素B族、抗氧化物質(zhì)及膳食纖維的食物，如深海魚、堅(jiān)果、全谷物、深色蔬菜和漿果。飲食需避免高糖、高鹽、高脂及加工食品，同時(shí)注意少量多餐、均衡搭配。
一、深海魚
三文魚、沙丁魚等深海魚富含歐米伽3不飽和脂肪酸，有助于減緩認(rèn)知功能衰退。歐米伽3可抑制腦內(nèi)炎癥反應(yīng)，促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞膜修復(fù)。建議每周食用2-3次，采用清蒸或低溫烘烤方式烹飪，避免高溫油炸破壞營(yíng)養(yǎng)成分。
二、堅(jiān)果
核桃、杏仁等堅(jiān)果含有維生素E和健康油脂，能保護(hù)神經(jīng)元免受氧化損傷。每日攝入10-15克為宜，優(yōu)先選擇原味未加工堅(jiān)果。咀嚼困難者可研磨成粉加入粥品，但需注意堅(jiān)果過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)。
三、全谷物
燕麥、糙米等全谷物提供穩(wěn)定血糖的復(fù)合碳水化合物和B族維生素，有助于維持腦細(xì)胞能量代謝。建議替代精制米面作為主食，每日攝入量占主食總量一半以上，需充分烹煮至軟爛便于消化。
四、深色蔬菜
菠菜、西蘭花等深色蔬菜含葉酸、類胡蘿卜素等抗氧化成分，可減少β淀粉樣蛋白沉積。每日應(yīng)保證300克以上，優(yōu)先選擇當(dāng)季新鮮蔬菜，急火快炒或焯水涼拌以保留營(yíng)養(yǎng)素。
五、漿果
藍(lán)莓、黑莓等漿果富含花青素，具有清除自由基、改善突觸可塑性的作用。每日可食用50-100克新鮮或冷凍漿果，避免加糖制品。吞咽障礙患者可制成果泥，但需注意清潔口腔預(yù)防齲齒。
老年癡呆癥患者的飲食需根據(jù)病程階段調(diào)整，早期可正常進(jìn)食時(shí)注重營(yíng)養(yǎng)密度，中晚期需改良食物質(zhì)地預(yù)防嗆咳。建議采用地中海飲食模式，控制紅肉攝入，每日飲水1500毫升以上。家屬應(yīng)定期監(jiān)測(cè)體重變化，記錄進(jìn)食情況，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。進(jìn)餐環(huán)境需保持安靜，給予充足時(shí)間，避免催促造成心理壓力。