小葉山楂的常見(jiàn)用法主要有泡水飲用、制作果醬、入藥煎服、搭配食材燉湯、加工成蜜餞等。
1、泡水飲用
小葉山楂曬干后切片，取適量用沸水沖泡代茶飲，有助于促進(jìn)消化。新鮮小葉山楂洗凈去核后亦可直接泡水，適合餐后飲用緩解油膩感。需注意胃酸過(guò)多者不宜空腹飲用。
2、制作果醬
將新鮮小葉山楂去核搗碎，與冰糖按比例熬煮成果醬，可搭配面包或作為甜品佐料。制作過(guò)程中需持續(xù)攪拌防止粘鍋，糖分添加量可根據(jù)口味調(diào)整，糖尿病患者應(yīng)控制食用量。
3、入藥煎服
中醫(yī)常用干燥小葉山楂配伍其他藥材煎服，適用于食積不化、脘腹脹滿等癥狀。典型方劑如保和丸中含山楂成分，使用前需經(jīng)中醫(yī)師辨證指導(dǎo)，避免與滋補(bǔ)類中藥同服。
4、搭配燉湯
在燉煮肉類時(shí)加入5-10克干小葉山楂，能使肉質(zhì)更酥爛并解膩。適合與排骨、鴨肉等油膩食材同燉，高血壓人群食用時(shí)可減少食鹽添加量，以發(fā)揮山楂輔助調(diào)節(jié)血脂的作用。
5、加工蜜餞
新鮮小葉山楂經(jīng)糖漬或蜜漬工藝可制成蜜餞零食，保留果實(shí)營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)改善酸澀口感。市售山楂糕、果脯等產(chǎn)品需注意查看添加劑成分，自制時(shí)可選用蜂蜜替代部分白糖。
使用小葉山楂時(shí)建議選擇無(wú)霉變、色澤均勻的優(yōu)質(zhì)原料，新鮮果實(shí)需徹底清洗去除農(nóng)殘。胃腸功能較弱者應(yīng)控制單次攝入量，避免引起反酸不適。長(zhǎng)期藥用需在專業(yè)醫(yī)師指導(dǎo)下進(jìn)行，孕婦及術(shù)后恢復(fù)期人群慎用。日常保存干品需密封防潮，鮮果可冷藏存放3-5天或冷凍延長(zhǎng)保質(zhì)期。