山楂的常見用法主要有生食、泡水、煮粥、制作蜜餞和入藥五種形式。
一、生食
新鮮山楂可直接洗凈后食用，其富含有機酸和果膠能促進消化液分泌，但胃酸過多者需控制攝入量。生山楂含有較高單寧酸，空腹大量食用可能刺激胃腸黏膜，建議餐后少量食用。
二、泡水
干山楂片可搭配陳皮或決明子沖泡代茶飲，有助于改善食欲不振。水溫建議控制在60-80攝氏度以保留黃酮類物質(zhì)，每次使用3-5片為宜，反復沖泡至味道變淡后更換。
三、煮粥
將去核山楂與粳米同煮可制作健脾消食粥，適合消化不良人群。烹飪時可加入適量茯苓增強功效，建議每周食用2-3次，久煮后的山楂仍保留部分熊果酸等活性成分。
四、制作蜜餞
糖漬山楂能降低原始酸澀口感，但糖尿病患者應(yīng)慎食。傳統(tǒng)工藝需經(jīng)三次糖煮使果肉透亮，成品可保存較長時間，可作為日常零食少量食用。
五、入藥
中藥配伍中常使用焦山楂配合神曲消食導滯，成藥如大山楂丸需遵醫(yī)囑使用?，F(xiàn)代提取工藝制成的山楂總黃酮片可用于輔助調(diào)節(jié)血脂，但不可替代正規(guī)治療。
日常使用山楂時應(yīng)注意控制每日攝入量在50克以內(nèi)，避免與濃茶同服影響鐵吸收。胃腸功能較弱者可選擇煮熟或炮制后的山楂制品，使用中藥制劑前應(yīng)咨詢中醫(yī)師辨證施治。保存新鮮山楂宜冷藏并盡快食用，干制品需密封防潮，出現(xiàn)霉變應(yīng)立即丟棄。