西洋參適合氣陰兩虛、免疫力低下、疲勞乏力、術(shù)后恢復及中老年人群食用，但脾胃虛寒者慎用。
1、氣陰兩虛者
西洋參性涼味甘微苦，歸心肺腎經(jīng)，具有補氣養(yǎng)陰的功效。氣陰兩虛者常見口干舌燥、心悸氣短、自汗盜汗等癥狀，西洋參能緩解此類虛熱證候。可與麥冬、五味子配伍增強療效，但不宜與藜蘆同用。
2、免疫力低下者
西洋參含人參皂苷、多糖等活性成分，能促進淋巴細胞轉(zhuǎn)化，增強巨噬細胞吞噬能力。長期處于亞健康狀態(tài)、易感冒人群適量服用有助于提升免疫功能，建議每日用量3-6克，可切片含服或泡水飲用。
3、慢性疲勞者
西洋參對中樞神經(jīng)有雙向調(diào)節(jié)作用，其中的Rb1皂苷能抗疲勞、提高耐缺氧能力。腦力勞動者或長期熬夜人群服用可改善注意力不集中、記憶力減退等癥狀，但需持續(xù)服用1-2周見效。
4、術(shù)后恢復者
外科手術(shù)后患者常出現(xiàn)氣血虧虛，西洋參能促進蛋白質(zhì)合成、加速創(chuàng)面愈合。尤其適合腫瘤放化療后骨髓抑制患者，但出血未完全控制者禁用，服用期間忌食蘿卜以免降低藥效。
5、中老年人
中老年群體因生理機能衰退易出現(xiàn)氣陰不足，西洋參能改善老年性失眠、動脈硬化等癥狀。建議選擇3-5年生的優(yōu)質(zhì)參根，避免與濃茶、咖啡同服，高血壓患者需監(jiān)測血壓變化。
食用西洋參期間應保持飲食清淡，避免辛辣刺激食物，體質(zhì)偏寒者可搭配紅棗或桂圓調(diào)和藥性。建議選擇正規(guī)渠道購買的質(zhì)檢合格產(chǎn)品，出現(xiàn)食欲減退、腹痛腹瀉等不良反應時應立即停用。長期服用者每2-3個月需間隔1周，兒童、孕婦及過敏體質(zhì)者須在醫(yī)師指導下使用。