鴨腳菜通?？勺鳛槭卟耸秤没蛉胨?，常見用法主要有鮮食、涼拌、燉湯、藥用外敷、泡茶等。
1、鮮食
新鮮鴨腳菜嫩葉可直接洗凈后生食，口感清爽微苦，富含維生素C和膳食纖維。適合搭配其他蔬菜制作沙拉，食用時(shí)建議先焯水去除部分草酸，避免胃腸不適。對(duì)苦味敏感者可少量嘗試。
2、涼拌
焯水后的鴨腳菜切段，加入蒜末、醬油、香醋等調(diào)料涼拌，能保留較多水溶性維生素。脾胃虛寒者應(yīng)控制食用量，避免引發(fā)腹脹。涼拌前建議用鹽水浸泡10分鐘去除雜質(zhì)。
3、燉湯
老莖葉可與排骨、雞肉等燉煮，湯汁略帶苦甘味，具有清熱作用。燉煮時(shí)間建議控制在30分鐘內(nèi)，避免高溫破壞營(yíng)養(yǎng)成分。慢性腹瀉患者不宜多飲。
4、藥用外敷
新鮮鴨腳菜搗碎后外敷可輔助緩解蚊蟲叮咬引起的紅腫，其含有的黃酮類成分具有輕微消炎作用。皮膚破損處禁用，外敷時(shí)間不超過20分鐘，過敏體質(zhì)者需先小范圍試用。
5、泡茶
曬干的鴨腳菜葉片可沸水沖泡代茶飲，對(duì)咽喉腫痛有一定緩解效果。每日飲用不宜超過500毫升，孕婦及低血壓人群慎用。建議搭配菊花或金銀花增強(qiáng)功效。
食用鴨腳菜需注意來(lái)源安全性，野生采摘須確認(rèn)無(wú)農(nóng)藥污染。胃腸功能較弱者應(yīng)從少量開始嘗試，出現(xiàn)腹瀉應(yīng)立即停用。藥用時(shí)建議咨詢中醫(yī)師，避免與寒涼藥物同用。儲(chǔ)存鮮品時(shí)需冷藏并盡快食用，干品應(yīng)密封防潮保存。