食用小蘇打的主要作用包括中和胃酸、清潔去污、緩解尿酸結(jié)晶沉積等，其功效主要體現(xiàn)在輔助改善消化不良、清潔家居環(huán)境、輔助調(diào)節(jié)尿酸水平等方面。
1、中和胃酸
食用小蘇打的主要成分為碳酸氫鈉，屬于弱堿性物質(zhì)，可與胃酸發(fā)生中和反應(yīng)，生成氯化鈉、水和二氧化碳，從而緩解因胃酸過(guò)多引起的胃部灼熱感、反酸等癥狀。但長(zhǎng)期大量使用可能引起堿中毒或胃酸反彈，建議在醫(yī)生指導(dǎo)下短期使用。
2、清潔去污
小蘇打的微顆粒結(jié)構(gòu)具有溫和摩擦性，能有效分解油脂和蛋白質(zhì)污漬。其堿性特質(zhì)可軟化水垢，適用于廚房油污、茶垢等清潔場(chǎng)景。使用時(shí)建議與溫水調(diào)配成糊狀，避免直接摩擦金屬表面以防劃傷。
3、緩解尿酸結(jié)晶
小蘇打通過(guò)堿化尿液幫助溶解尿酸結(jié)晶，對(duì)痛風(fēng)發(fā)作期有一定輔助緩解作用。但需配合足量飲水，每日用量不超過(guò)3克，腎功能不全者禁用。該作用不能替代降尿酸藥物，需在風(fēng)濕免疫科醫(yī)生指導(dǎo)下使用。
4、烘焙膨松
在食品加工中，小蘇打受熱分解產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，可使面團(tuán)形成均勻氣孔結(jié)構(gòu)。適用于餅干、蛋糕等無(wú)需長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵的烘焙食品，與酸性物質(zhì)如檸檬汁配合使用效果更佳，過(guò)量使用會(huì)產(chǎn)生苦澀味。
5、除味殺菌
小蘇打可吸附空氣中游離的酸性異味分子，對(duì)冰箱、鞋柜等密閉空間的異味消除效果顯著。其弱堿性環(huán)境能抑制部分細(xì)菌繁殖，但殺菌效果有限，不能替代專業(yè)消毒劑，建議作為日常輔助除味措施。
日常使用小蘇打時(shí)需注意控制劑量，食品添加量建議不超過(guò)食材總量的0.5%。清潔用途建議佩戴手套避免皮膚干燥，使用后徹底沖洗接觸表面。存在慢性腎病、高血壓或低鉀血癥的人群應(yīng)避免長(zhǎng)期口服。若需用于疾病輔助治療，須經(jīng)專業(yè)醫(yī)生評(píng)估后規(guī)范使用，不可替代正規(guī)藥物治療。