石斛具有益胃生津、滋陰清熱、增強(qiáng)免疫、抗氧化、護(hù)肝明目等功效，常用于治療熱病傷津、胃陰不足、目暗不明等癥狀。
1、益胃生津
石斛所含多糖成分能促進(jìn)唾液和胃液分泌，改善口干舌燥、食欲不振等癥狀。適用于熱病后期津液耗傷或慢性胃炎導(dǎo)致的胃陰不足，常與麥冬、沙參等配伍使用。脾胃虛寒者慎用。
2、滋陰清熱
石斛性微寒，可清虛熱，對(duì)陰虛火旺引起的潮熱盜汗、咽干口燥有緩解作用。臨床多用于糖尿病、結(jié)核病等消耗性疾病患者的輔助治療，需配伍生地黃、知母等藥物增強(qiáng)療效。
3、增強(qiáng)免疫
石斛多糖能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞，提高機(jī)體非特異性免疫力。適合術(shù)后體虛、易感冒人群調(diào)理，可搭配黃芪、枸杞子制成藥膳，但自身免疫性疾病患者不宜長(zhǎng)期服用。
4、抗氧化
石斛中的聯(lián)芐類化合物具有清除自由基作用，能延緩皮膚老化，改善亞健康狀態(tài)。常用于抗疲勞保健品配方，與西洋參、靈芝孢子粉等協(xié)同使用效果更佳。
5、護(hù)肝明目
石斛可促進(jìn)肝細(xì)胞修復(fù)，緩解視疲勞。對(duì)長(zhǎng)期用眼過(guò)度導(dǎo)致的視力模糊有一定改善作用，傳統(tǒng)方劑石斛夜光丸即以此為主藥，青光眼患者需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。
日常使用石斛可選取干品5-10克煎水代茶，或與瘦肉、百合燉湯。鮮品可直接榨汁飲用但每日不超過(guò)20克。服用期間忌食辛辣油膩，陽(yáng)虛畏冷者應(yīng)配伍溫補(bǔ)藥材。石斛雖為滋補(bǔ)佳品，但不宜過(guò)量久服，建議連續(xù)使用不超過(guò)2個(gè)月，慢性病患者需遵醫(yī)囑調(diào)整用法。購(gòu)買時(shí)選擇表面金黃、斷面致密的優(yōu)質(zhì)品，霉變產(chǎn)品禁止食用。