藥雞通常指添加中藥材燉煮的食療雞，常見用法主要有補(bǔ)氣養(yǎng)血、健脾開胃、溫中散寒、滋陰潤(rùn)燥、強(qiáng)筋健骨等。需根據(jù)體質(zhì)和癥狀在醫(yī)生指導(dǎo)下選用合適藥材配伍。
1、補(bǔ)氣養(yǎng)血
藥雞中加入當(dāng)歸、黃芪、黨參等藥材，有助于改善氣血不足引起的面色蒼白、乏力等癥狀。當(dāng)歸補(bǔ)血活血，黃芪補(bǔ)氣升陽，黨參健脾益肺，適合產(chǎn)后虛弱或貧血人群。燉煮時(shí)建議選用烏雞或老母雞，文火慢燉2小時(shí)以上使藥效充分釋放。陰虛火旺者慎用溫?zé)嵝运幉摹?/p>
2、健脾開胃
配伍山藥、茯苓、陳皮等藥材可增強(qiáng)脾胃功能。山藥補(bǔ)脾養(yǎng)胃，茯苓利水滲濕，陳皮理氣健脾，適合食欲不振或消化不良者。建議選用童子雞搭配藥材隔水燉煮，避免油膩。急性胃腸炎發(fā)作期不宜食用。
3、溫中散寒
加入干姜、肉桂、花椒等溫里藥材，能緩解胃寒腹痛、四肢不溫等癥狀。干姜溫中散寒，肉桂引火歸元，花椒溫通止痛，適合陽虛體質(zhì)人群。冬季食用時(shí)可搭配羊肉增強(qiáng)溫補(bǔ)效果。高血壓患者應(yīng)控制攝入量。
4、滋陰潤(rùn)燥
配伍沙參、玉竹、麥冬等滋陰藥材，適用于口干咽燥、皮膚干燥等陰虛癥狀。沙參養(yǎng)陰清肺，玉竹生津止渴，麥冬潤(rùn)肺養(yǎng)胃，建議選用水鴨代替雞肉增強(qiáng)滋陰效果。痰濕體質(zhì)者不宜過量食用。
5、強(qiáng)筋健骨
添加杜仲、牛膝、骨碎補(bǔ)等藥材有助于改善腰膝酸軟。杜仲補(bǔ)肝腎強(qiáng)筋骨，牛膝活血通經(jīng)，骨碎補(bǔ)續(xù)傷止痛，適合骨質(zhì)疏松或運(yùn)動(dòng)勞損人群?？膳浜县i尾骨同燉增強(qiáng)補(bǔ)骨效果。感冒發(fā)熱期間禁用。
藥雞作為食療需長(zhǎng)期規(guī)律食用方能見效，建議每周食用2次并持續(xù)1個(gè)月以上。食用前應(yīng)咨詢中醫(yī)師辨證選材，避免藥材配伍禁忌。急性病期間或?qū)η蓊愡^敏者不宜食用。燉煮時(shí)控制鹽分?jǐn)z入，高血壓患者可將藥材裝入紗布袋避免直接食用。食用后出現(xiàn)口干、便秘等不適需調(diào)整藥材配伍。