長(zhǎng)期飲用過(guò)燙的水可能對(duì)口腔、食管黏膜造成損傷，增加食管癌風(fēng)險(xiǎn)。燙水指溫度超過(guò)65攝氏度的液體，世界衛(wèi)生組織將其列為2A類致癌物。
口腔和食管黏膜對(duì)高溫敏感，頻繁接觸燙水會(huì)導(dǎo)致黏膜反復(fù)損傷修復(fù)。短期可能出現(xiàn)口腔潰瘍、舌面麻木，長(zhǎng)期可引發(fā)慢性食管炎。黏膜在修復(fù)過(guò)程中可能發(fā)生異常增生，部分研究顯示這與食管鱗癌的發(fā)生存在關(guān)聯(lián)。日常飲用時(shí)應(yīng)將水溫控制在50攝氏度以下，可通過(guò)手腕內(nèi)側(cè)皮膚測(cè)試溫度，若無(wú)灼熱感則適宜飲用。
部分特殊人群需格外注意飲水溫度。頭頸部放療患者因唾液腺受損對(duì)溫度感知下降，更易誤飲燙水。胃食管反流病患者黏膜防御能力較弱，高溫刺激可能加重炎癥。吞咽功能障礙的老年人對(duì)燙水反應(yīng)遲鈍，建議使用恒溫杯保持水溫。這些人群應(yīng)避免飲用超過(guò)45攝氏度的液體，同時(shí)減少辛辣食物攝入以降低黏膜刺激。
培養(yǎng)健康的飲水習(xí)慣需要從細(xì)節(jié)入手。水煮沸后自然冷卻5-10分鐘即可達(dá)到安全溫度，使用保溫杯時(shí)應(yīng)提前加入涼開(kāi)水調(diào)節(jié)。外出就餐時(shí)可主動(dòng)要求提供溫水，避免飲用剛端上的熱茶或湯品。若發(fā)現(xiàn)口腔黏膜反復(fù)出現(xiàn)灼痛、進(jìn)食梗阻感應(yīng)及時(shí)進(jìn)行胃鏡檢查。日常飲食中可增加富含維生素A的南瓜、胡蘿卜等食物，有助于維持黏膜完整性。