長(zhǎng)期適量飲用羊奶有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)，可能對(duì)改善消化吸收、增強(qiáng)免疫力有一定幫助。羊奶主要含有乳清蛋白、酪蛋白、維生素A、維生素B族、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)成分，其脂肪球較小更易消化吸收，適合乳糖不耐受人群作為牛奶的替代選擇。
1、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充
羊奶中的優(yōu)質(zhì)蛋白含量接近母乳，每100克含蛋白質(zhì)3-4克，包含人體所需的多種必需氨基酸。其鈣含量約為牛奶的1.2倍，且鈣磷比例更利于骨骼吸收，長(zhǎng)期飲用有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松。羊奶還含有較多的維生素B2和鉀元素，對(duì)維持神經(jīng)系統(tǒng)功能和電解質(zhì)平衡具有積極作用。
2、消化吸收
羊奶脂肪球直徑約為牛奶的三分之一，含有更多中鏈脂肪酸，無需膽汁乳化即可直接被腸道吸收。羊奶中α-S1酪蛋白含量較低，β-乳球蛋白結(jié)構(gòu)差異使其致敏性低于牛奶，部分輕度乳糖不耐受者飲用后胃腸不適癥狀較輕。但嚴(yán)重乳糖酶缺乏者仍需謹(jǐn)慎。
3、免疫調(diào)節(jié)
羊奶含有乳鐵蛋白、溶菌酶等活性物質(zhì)，具有一定抗菌抗病毒作用。其富含的硒元素和維生素A可增強(qiáng)黏膜免疫力，鋅元素有助于維持胸腺功能。部分研究顯示羊奶中的低聚糖可能促進(jìn)腸道益生菌增殖，間接調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)，但具體機(jī)制仍需更多臨床驗(yàn)證。
4、特殊人群適用
生長(zhǎng)發(fā)育期兒童飲用羊奶可提供生長(zhǎng)所需的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，但需注意補(bǔ)充葉酸。中老年人飲用有助于延緩肌肉流失和骨量減少。術(shù)后恢復(fù)期患者選擇羊奶更易消化吸收，但腎功能不全者需控制攝入量以避免蛋白質(zhì)過量。
5、注意事項(xiàng)
未經(jīng)巴氏殺菌的生羊奶存在布魯氏菌病等食源性疾病風(fēng)險(xiǎn)，必須煮沸后飲用。羊奶中缺乏葉酸和維生素C，長(zhǎng)期單一飲用可能造成營(yíng)養(yǎng)不均衡。高脂血癥患者應(yīng)選擇脫脂羊奶，過敏體質(zhì)者首次飲用需觀察是否出現(xiàn)皮疹、腹瀉等過敏反應(yīng)。
建議將羊奶作為均衡飲食的組成部分，每日攝入量控制在250-500毫升為宜。搭配全谷物、新鮮蔬菜水果可提高營(yíng)養(yǎng)利用率。購買時(shí)選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的滅菌羊奶，開封后需冷藏并在48小時(shí)內(nèi)飲用完畢。出現(xiàn)持續(xù)腹脹或皮膚過敏時(shí)應(yīng)暫停飲用并咨詢營(yíng)養(yǎng)師。