栲樹的果實可以適量食用，但樹皮、樹葉等部位含有毒性物質(zhì)，禁止食用。
栲樹果實成熟后可制作淀粉或釀酒，含有淀粉、單寧等成分，需經(jīng)過充分浸泡、蒸煮等去毒處理后方可食用。新鮮果實口感澀麻，多用于加工而非直接食用。栲樹其他部位如樹皮含栲膠和生物堿，誤食可能導(dǎo)致口腔麻木、腹痛腹瀉等中毒癥狀，嚴重時會引起呼吸困難。民間雖有使用栲樹皮入藥的記載，但須經(jīng)專業(yè)炮制去除毒性，普通人切勿自行采集使用。建議購買正規(guī)渠道加工的栲樹淀粉制品，避免接觸或食用野生栲樹其他部位。
若誤食栲樹有毒部位出現(xiàn)中毒癥狀，應(yīng)立即漱口并飲用大量溫水催吐，攜帶殘留植物樣本及時就醫(yī)。日常接觸栲樹時需注意佩戴手套，避免汁液接觸皮膚或眼睛。兒童、孕婦及消化系統(tǒng)疾病患者更應(yīng)嚴格避免接觸栲樹有毒部位，儲存栲樹制品時需與普通食品分開存放并明確標注。