辛辣食物主要包括辣椒、花椒、生姜、大蒜、洋蔥等具有明顯刺激性氣味的食物。這些食物可能刺激胃腸黏膜，誘發(fā)或加重消化道不適癥狀。
1、辣椒
辣椒含有辣椒素，是典型的辛辣食物代表。新鮮辣椒、干辣椒、辣椒醬等制品均可能刺激口腔和消化道黏膜，過(guò)量食用易引發(fā)胃痛、腹瀉等癥狀。胃腸功能較弱者應(yīng)控制攝入量。
2、花椒
花椒含有揮發(fā)油和酰胺類物質(zhì)，會(huì)產(chǎn)生麻刺感。常見(jiàn)于川菜調(diào)味，過(guò)量食用可能刺激胃腸蠕動(dòng)加快。胃炎患者食用后可能出現(xiàn)反酸、燒心等不適。
3、生姜
生姜含姜辣素，雖然具有驅(qū)寒暖胃作用，但生食時(shí)辛辣感明顯。姜茶、姜糖等加工品辛辣程度降低，但胃潰瘍急性期仍應(yīng)避免食用。
4、大蒜
大蒜中的大蒜素遇空氣氧化后產(chǎn)生強(qiáng)烈刺激性。生蒜、蒜泥等未充分加熱的形式辛辣感最強(qiáng)，可能加重痔瘡患者便血癥狀。
5、洋蔥
洋蔥含硫化合物，切開(kāi)時(shí)釋放的刺激性氣體可刺激眼睛。生洋蔥可能引發(fā)胃食管反流，建議消化道敏感者選擇煮熟后食用。
日常飲食中需根據(jù)個(gè)人體質(zhì)調(diào)整辛辣食物攝入量。胃腸疾病患者應(yīng)嚴(yán)格控制，可改用蔥、香菜等溫和香辛料調(diào)味。烹飪時(shí)充分加熱能降低部分食物的辛辣程度，同時(shí)注意搭配米飯、粥類等主食緩沖刺激。出現(xiàn)持續(xù)腹痛、腹瀉等癥狀時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。