辛辣食物通常指含有辣椒素、姜辣素等刺激性成分的食物，主要有辣椒、生姜、大蒜、洋蔥、芥末等。這類食物可能刺激胃腸黏膜，過量食用可能引起胃腸不適。
辣椒是典型的辛辣食物，含有辣椒素，能刺激口腔和消化道黏膜，可能引發(fā)灼燒感。新鮮辣椒的辣度通常高于干辣椒，青椒的辣度相對(duì)較低。生姜含有姜辣素和姜烯酚，具有溫中散寒作用，但可能刺激胃酸分泌。生蒜的辣味來自大蒜素，具有抗菌作用，但可能刺激胃腸。洋蔥含有硫化物，生食時(shí)辣味明顯，烹飪后辣味減輕。芥末的辣味來自異硫氰酸酯類物質(zhì)，可能刺激鼻黏膜和淚腺。
日常飲食中需注意控制辛辣食物的攝入量，胃腸功能較弱者應(yīng)減少食用。烹飪時(shí)可適當(dāng)搭配牛奶、豆?jié){等食物緩解辣味刺激。若食用后出現(xiàn)持續(xù)胃痛、腹瀉等癥狀，建議及時(shí)就醫(yī)檢查。保持飲食清淡均衡，避免長期過量攝入辛辣食物有助于維護(hù)胃腸健康。