麥冬通常是無毒的，屬于藥食同源的中藥材，在常規(guī)使用劑量下安全性較高。
麥冬為百合科植物麥冬的干燥塊根，具有養(yǎng)陰生津、潤肺清心的功效，常用于治療肺燥干咳、陰虛勞嗽、津傷口渴等癥。其活性成分包括甾體皂苷、多糖、黃酮類化合物等，現(xiàn)代藥理研究證實其具有抗炎、抗氧化、免疫調(diào)節(jié)等作用。在中國藥典規(guī)定用量范圍內(nèi)使用麥冬，未發(fā)現(xiàn)明顯毒性反應(yīng)，歷代本草典籍也未將其列為有毒藥材。麥冬作為常見滋補品，可煎湯、泡茶或入膳，如麥冬雪梨湯、麥冬枸杞茶等，日常食用時建議單次用量控制在6-12克。
需注意的是，過量服用麥冬可能出現(xiàn)胃腸不適，如腹脹、腹瀉等癥狀。部分特殊體質(zhì)人群可能對麥冬過敏，表現(xiàn)為皮膚瘙癢、皮疹等反應(yīng)。脾胃虛寒者長期大量使用可能加重畏寒、便溏等癥狀。臨床曾有報道顯示，個別患者大劑量注射麥冬制劑后出現(xiàn)心悸、胸悶等不良反應(yīng)，但口服給藥途徑罕見嚴重毒性案例。使用麥冬制劑時應(yīng)避免與藜蘆等中藥配伍，孕婦及嬰幼兒使用前需咨詢中醫(yī)師。
日常使用麥冬時建議選擇正規(guī)渠道購買經(jīng)過炮制的中藥飲片，避免自行采挖野生品種誤食。食用期間注意觀察身體反應(yīng)，如出現(xiàn)不適立即停用。慢性病患者及正在服用西藥者需提前告知醫(yī)生，防止藥物相互作用。儲存時應(yīng)置于陰涼干燥處，防止霉變。將麥冬與沙參、玉竹等配伍可增強養(yǎng)陰效果，但不宜與辛辣燥熱食物同食。若需長期調(diào)理，建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下根據(jù)體質(zhì)辯證使用，避免單一藥材過量攝入。