豆蘗通常指豆類種子發(fā)芽后的產(chǎn)物，如黃豆芽或綠豆芽，在傳統(tǒng)醫(yī)學中常被視為具有清熱利尿、健脾消食等藥用價值，但現(xiàn)代醫(yī)學認為其營養(yǎng)作用大于直接治療作用。
豆蘗富含維生素C和B族維生素，有助于促進新陳代謝和增強免疫力。其含有的膳食纖維可改善胃腸蠕動，輔助緩解便秘。豆蘗中的植物蛋白和礦物質(zhì)如鉀、鎂，能幫助維持電解質(zhì)平衡，適合日常營養(yǎng)補充。豆蘗還含有多種酶類物質(zhì)，可能幫助消化吸收。傳統(tǒng)用法中豆蘗常被用于輔助調(diào)理濕熱引起的口渴或食欲不振。
日常食用豆蘗時建議選擇新鮮發(fā)芽的產(chǎn)品，避免過量生食以防細菌感染。脾胃虛寒者需謹慎食用，可搭配生姜等溫性食材平衡性味。若用于特定健康問題，應咨詢醫(yī)生并結合正規(guī)治療。保持均衡飲食和適當運動，才能更好地發(fā)揮其輔助養(yǎng)生作用。