低脂牛奶和全脂牛奶的主要區(qū)別在于脂肪含量、口感、營(yíng)養(yǎng)成分及適用人群，低脂牛奶的脂肪含量通常為百分之一到二，全脂牛奶的脂肪含量一般在百分之三點(diǎn)二五左右。
低脂牛奶通過(guò)脫脂工藝減少脂肪，熱量較低，適合控制體重或患有心血管疾病的人群，其口感較為清淡，脂溶性維生素如維生素D和維生素A的含量也相對(duì)較少，但蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)保留完整，有助于骨骼健康。全脂牛奶保留天然脂肪，口感濃郁醇厚，熱量較高，能提供更長(zhǎng)時(shí)間的飽腹感，適合兒童、青少年和需要額外能量的人群，其脂肪有助于脂溶性維生素的吸收，但過(guò)量飲用可能增加飽和脂肪攝入。
低脂牛奶在降低心血管風(fēng)險(xiǎn)方面有優(yōu)勢(shì)，但可能影響維生素吸收；全脂牛奶營(yíng)養(yǎng)更全面，但需注意熱量控制。選擇時(shí)可根據(jù)個(gè)人健康需求和口味偏好，適量飲用以維持均衡飲食。