饅頭通常比大米飯升糖快。
饅頭是由小麥粉制作而成的食物，其中含有豐富的碳水化合物以及少量的蛋白質(zhì)和脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分，升糖速度通常為82-88；大米飯一般是由大米制作而成，其中也含有豐富的碳水化合物、淀粉等營(yíng)養(yǎng)成分，其升糖速度為78-82。因此，饅頭的升糖速度通常比大米飯更高，但需要根據(jù)具體的原料和制作方式作為判斷。兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都比較高，可以作為主食食用，有利于緩解饑餓的癥狀，提高飽腹感，維持身體正常運(yùn)轉(zhuǎn)。同時(shí)，還能夠補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)和能量，有利于身體健康，提高抵抗力，增強(qiáng)體質(zhì)。
如果需要減肥，可以適量食用饅頭和大米飯，注意控制攝入量，避免一次性食用過(guò)多的饅頭或者大米飯，導(dǎo)致吸收的熱量過(guò)多，進(jìn)而出現(xiàn)肥胖、血糖升高等情況。