炒熟的黑芝麻具有補肝腎、潤腸通便、抗氧化等功效，適合貧血、便秘及皮膚干燥者食用，但腹瀉患者、膽囊炎急性發(fā)作期及過敏體質者需謹慎。
1、補肝腎
黑芝麻性平味甘，歸肝腎經(jīng)，富含維生素E和鋅元素，有助于改善肝腎陰虛引起的頭暈目眩、腰膝酸軟。中醫(yī)常用于輔助治療須發(fā)早白、耳鳴等癥狀，可搭配枸杞或核桃增強效果。
2、潤腸通便
黑芝麻含大量油脂和膳食纖維，能潤滑腸道促進排便，適合習慣性便秘人群。建議每日食用10-15克，可與蜂蜜或香蕉同食提升通便效果，但急性腸炎發(fā)作期禁用。
3、抗氧化
黑芝麻中的芝麻素和維生素E具有清除自由基作用，能延緩皮膚衰老，改善干燥皸裂。長期適量食用有助于減少紫外線對皮膚的損傷，可搭配富含維生素C的水果增強吸收。
4、補血養(yǎng)發(fā)
黑芝麻含鐵量是白芝麻的2倍，配合葉酸和蛋白質，能改善缺鐵性貧血引起的脫發(fā)、面色蒼白。建議與紅棗、紅豆等補血食材同煮粥品，但需持續(xù)食用1-2個月見效。
5、調節(jié)血脂
黑芝麻中的亞油酸和植物甾醇可降低低密度脂蛋白膽固醇，對輕度血脂異常者有輔助調理作用。建議選擇低溫烘焙的熟芝麻，避免高溫破壞不飽和脂肪酸。
食用炒熟黑芝麻時需控制每日攝入量在20克以內(nèi)，避免油脂過量引起消化不良；建議搭配粗糧或蔬菜平衡膳食；膽囊切除術后患者應咨詢醫(yī)生后少量食用；購買時選擇顆粒飽滿、無霉味的正規(guī)產(chǎn)品，密封避光保存以防酸??；出現(xiàn)皮疹、腹瀉等過敏反應應立即停用并就醫(yī)。