亞麻籽富含膳食纖維、α-亞麻酸及木酚素，具有調(diào)節(jié)血脂、改善腸道健康、抗氧化等功效，可研磨后加入酸奶或烘焙食品中食用。
1、調(diào)節(jié)血脂
亞麻籽中的α-亞麻酸屬于Omega-3脂肪酸，能降低血液中低密度脂蛋白膽固醇水平，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。每日攝入10-15克研磨后的亞麻籽粉，有助于維持心血管健康。需注意避免高溫烹飪以免破壞活性成分。
2、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)
亞麻籽含30%膳食纖維，其中水溶性纖維可形成凝膠延緩胃排空，不溶性纖維刺激腸壁蠕動(dòng)。便秘人群可將10克亞麻籽粉與溫水混合后飲用，但需配合足量飲水以防腸梗阻。
3、抗氧化作用
木酚素在腸道菌群作用下轉(zhuǎn)化為腸內(nèi)酯，具有類雌激素樣活性，能清除自由基。建議將亞麻籽與涼拌菜搭配食用，高溫會(huì)使其抗氧化成分損失50%以上。
4、控制血糖波動(dòng)
亞麻籽膠質(zhì)可延緩碳水化合物吸收，降低餐后血糖峰值。糖尿病患者可將亞麻籽粉加入無(wú)糖燕麥粥，每次用量不超過(guò)20克，需監(jiān)測(cè)血糖調(diào)整降糖藥劑量。
5、皮膚屏障修復(fù)
亞麻籽油中的必需脂肪酸參與角質(zhì)層脂質(zhì)合成，外用可緩解特應(yīng)性皮炎。建議選擇冷榨亞麻籽油與保濕霜混合涂抹，開封后需冷藏并在1個(gè)月內(nèi)用完。
食用亞麻籽時(shí)需逐步增加劑量以避免腹脹，生亞麻籽含微量氰苷需加熱或研磨破壞，孕婦每日攝入量不宜超過(guò)25克，甲狀腺疾病患者應(yīng)咨詢醫(yī)生。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)避光密封防潮，開封后冷藏并于2個(gè)月內(nèi)食用完畢，烘焙溫度不超過(guò)180℃以保留營(yíng)養(yǎng)成分。出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)如皮疹、呼吸困難需立即停用并就醫(yī)。