亞麻籽可直接食用或研磨后食用，具有補(bǔ)充膳食纖維、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化等功效。正確食用方式主要有生食、熟食、研磨粉、浸泡后食用、搭配其他食物等。
1、生食
亞麻籽可直接生食，每日建議攝入量為10-15克。生亞麻籽含有豐富的不飽和脂肪酸和木酚素，但外殼較硬可能影響消化吸收，咀嚼不充分可能降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。胃腸功能較弱者應(yīng)避免空腹大量食用。
2、熟食
亞麻籽可低溫烘焙后食用，溫度控制在100℃以下能保留大部分營(yíng)養(yǎng)成分。熟制后亞麻籽的香氣更濃郁，且外殼變脆更易消化。注意避免高溫長(zhǎng)時(shí)間加熱，否則會(huì)破壞其中的α-亞麻酸等熱敏性營(yíng)養(yǎng)素。
3、研磨粉
將亞麻籽研磨成粉后更易被人體吸收，建議現(xiàn)磨現(xiàn)吃避免氧化。亞麻籽粉可加入酸奶、粥品或面食中，每日用量不超過(guò)20克。研磨后需密封冷藏保存，建議一周內(nèi)食用完畢以防脂肪酸變質(zhì)。
4、浸泡后食用
亞麻籽浸泡4-6小時(shí)后會(huì)形成凝膠狀物質(zhì)，這種食用方式有助于緩解便秘。浸泡水與亞麻籽可一同食用，但腎功能不全者需控制攝入量。浸泡時(shí)間不宜超過(guò)12小時(shí)，避免滋生細(xì)菌。
5、搭配食用
亞麻籽可與燕麥、水果等搭配食用增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但與抗凝血藥物同服需謹(jǐn)慎。建議與富含維生素E的食物同食，如堅(jiān)果類(lèi)，有助于亞麻籽中不飽和脂肪酸的吸收利用。甲狀腺疾病患者應(yīng)避免與十字花科蔬菜大量同食。
亞麻籽儲(chǔ)存需避光密封，開(kāi)封后建議冷藏并在1個(gè)月內(nèi)食用完畢。日常食用應(yīng)注意循序漸進(jìn)增加攝入量，初次食用可從5克/日開(kāi)始。特殊人群如孕婦、服用抗凝藥物者需在醫(yī)生指導(dǎo)下食用，出現(xiàn)腹脹等不適癥狀應(yīng)減量或暫停食用。建議將亞麻籽納入均衡飲食計(jì)劃，配合適量運(yùn)動(dòng)和充足飲水以達(dá)到最佳健康效益。