亞麻籽油的正確吃法主要包括直接飲用、涼拌、低溫烹飪或加入飲品中。亞麻籽油富含α-亞麻酸，高溫易破壞其營養(yǎng)成分，建議避免煎炸等高溫烹調方式。
1、直接飲用
每日可空腹飲用5-10毫升亞麻籽油，有助于促進胃腸蠕動和營養(yǎng)吸收。直接飲用時建議選擇冷榨工藝生產(chǎn)的未精煉油，保留更多活性成分。對油脂敏感者初次嘗試可從少量開始，避免胃腸不適。
2、涼拌調味
將亞麻籽油與醋、醬油等調制成涼拌汁，適合搭配蔬菜沙拉或焯水后的綠葉菜。涼拌能完整保留亞麻籽油中的ω-3脂肪酸，建議現(xiàn)拌現(xiàn)吃避免氧化。注意不與含硫量高的蔬菜如洋蔥長時間浸泡。
3、低溫烹飪
可在菜肴出鍋前淋入亞麻籽油增香，或用于50℃以下的溫拌菜。低溫處理能最大限度保持α-亞麻酸的生物活性，適合搭配蒸煮好的雜糧飯或根莖類蔬菜。禁止用于爆炒或烤箱高溫烘焙。
4、飲品添加
將5毫升亞麻籽油加入酸奶、蔬果汁或豆?jié){中攪拌均勻飲用，可改善口感并提高脂溶性維生素吸收。添加后需盡快飲用完畢，避免油脂氧化產(chǎn)生哈喇味。糖尿病患者需注意飲品總熱量控制。
5、特殊食用法
亞麻籽油可與蜂蜜按1：1調配后含服，緩解咽喉干燥。也可作為面包蘸料替代黃油，但需控制每次攝入量在3-5毫升。孕婦食用前應咨詢醫(yī)師，凝血功能異常者需謹慎控制攝入量。
開封后的亞麻籽油需冷藏保存并在1個月內(nèi)用完，避免光照和高溫環(huán)境。日常建議與其他植物油交替使用，保證脂肪酸攝入平衡。出現(xiàn)油脂酸敗氣味或口感苦澀時應立即停止食用。長期大量服用可能影響凝血功能，特殊人群使用前建議進行營養(yǎng)評估。