適合夏天喝的湯主要有冬瓜排骨湯、綠豆百合湯、絲瓜蛤蜊湯、苦瓜黃豆湯、番茄蛋花湯等，也可根據(jù)體質(zhì)選擇荷葉薏米湯或蓮子銀耳湯等清熱解暑的湯品。
一、冬瓜排骨湯
冬瓜含水量超過百分之九十五，搭配排骨可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)。冬瓜含丙醇二酸有助于抑制糖類轉(zhuǎn)化脂肪，排骨提供膠原蛋白促進(jìn)皮膚修復(fù)。煮湯時建議撇去浮油減少油膩感，適合出汗多需補(bǔ)水的人群。
二、綠豆百合湯
綠豆含鉀和B族維生素能調(diào)節(jié)電解質(zhì)平衡，百合中的秋水仙堿有鎮(zhèn)靜作用。兩者合煮可緩解暑熱煩躁，冷藏后飲用能幫助降低核心體溫。胃腸虛弱者應(yīng)控制食用量避免腹瀉。
三、絲瓜蛤蜊湯
絲瓜黏液含皂苷類物質(zhì)可保護(hù)呼吸道黏膜，蛤蜊富含鋅元素增強(qiáng)免疫力。此湯品低脂高蛋白，適合食欲不振的夏季。烹飪時蛤蜊需吐沙徹底，避免引發(fā)胃腸不適。
四、苦瓜黃豆湯
苦瓜皂苷和黃豆異黃酮協(xié)同作用可調(diào)節(jié)血糖，適合三高人群夏季飲用。黃豆需提前浸泡減少脹氣因子，苦瓜焯水可降低苦味。體寒者建議加兩片生姜平衡寒性。
五、番茄蛋花湯
番茄紅素經(jīng)加熱更易吸收，搭配雞蛋提供完整氨基酸。此湯維生素C和卵磷脂含量豐富，能緩解紫外線引起的氧化損傷。胃酸過多者可減少番茄用量。
夏季煲湯建議選擇當(dāng)季新鮮食材，避免長時間燉煮破壞營養(yǎng)素。濕熱體質(zhì)可添加赤小豆或茯苓，陽虛人群適宜加入山藥或芡實。湯品宜溫?zé)犸嬘?，避免冰?zhèn)刺激胃腸。出汗較多時可適量補(bǔ)充淡鹽水，但高血壓患者需控制鈉攝入。若出現(xiàn)持續(xù)性食欲減退或電解質(zhì)紊亂癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)檢查。