夏天適合喝的湯主要有冬瓜排骨湯、綠豆百合湯、絲瓜蛋花湯、苦瓜黃豆湯、番茄豆腐湯等，既能補充水分又有助于清熱解暑。
一、冬瓜排骨湯
冬瓜含水量超過百分之九十，搭配排骨可補充優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)。冬瓜含丙醇二酸能抑制糖類轉(zhuǎn)化脂肪，適合夏季控制體重。排骨建議選用肋排焯水去腥，與冬瓜同燉1小時，起鍋前加少量食鹽調(diào)味。脾胃虛寒者不宜過量食用。
二、綠豆百合湯
綠豆含皂苷和生物堿，搭配百合可增強清熱解毒功效。綠豆需提前浸泡2小時，與百合煮沸后轉(zhuǎn)小火30分鐘，加冰糖調(diào)味。該湯對夏季皮膚痱子、口腔潰瘍有緩解作用。腹瀉患者應(yīng)減少食用量。
三、絲瓜蛋花湯
絲瓜含皂苷類物質(zhì)和維生素B族，與雞蛋搭配可提高蛋白質(zhì)利用率。制作時先將絲瓜煸炒至軟，加水煮沸后淋入蛋液。絲瓜中的黏液蛋白有助于保護胃腸黏膜，適合食欲不振時食用。體寒者可加少量姜絲調(diào)和。
四、苦瓜黃豆湯
苦瓜含苦瓜苷和類胰島素物質(zhì)，黃豆提供植物蛋白和異黃酮。兩者燉煮前需分別浸泡，文火慢燉1.5小時使苦味轉(zhuǎn)淡。該湯對夏季煩渴、血糖波動有調(diào)節(jié)作用。孕婦和低血糖人群應(yīng)慎用。
五、番茄豆腐湯
番茄富含番茄紅素和維生素C，豆腐含鈣和大豆蛋白。番茄炒出紅油后加水與豆腐同煮，最后撒蔥花。番茄中的有機酸能促進鈣吸收，適合流汗后補充電解質(zhì)。胃酸過多者可減少番茄用量。
夏季煲湯宜選擇當(dāng)季新鮮食材，烹飪時間控制在1-2小時內(nèi)避免營養(yǎng)流失。湯品溫度以溫?zé)釣橐?，避免冰?zhèn)刺激胃腸。濕熱體質(zhì)人群可適量添加薏仁、茯苓等利濕食材。餐前半小時飲用200毫升湯品有助于增強飽腹感，但腎功能異常者需控制總液體攝入量。建議每周輪換不同湯品以保證營養(yǎng)均衡。