夏天適合喝綠豆湯、冬瓜排骨湯、絲瓜雞蛋湯、番茄豆腐湯、海帶玉米湯等營(yíng)養(yǎng)健康的湯品。這些湯品富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，有助于補(bǔ)充水分、清熱解暑、促進(jìn)消化。
一、綠豆湯
綠豆湯具有清熱解毒、消暑止渴的功效。綠豆含有豐富的蛋白質(zhì)、B族維生素和鉀元素，能幫助調(diào)節(jié)體內(nèi)電解質(zhì)平衡。煮制時(shí)可加入少量冰糖或百合，適合午后飲用。脾胃虛寒者應(yīng)控制飲用量，避免引起胃腸不適。
二、冬瓜排骨湯
冬瓜排骨湯能利水消腫、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白。冬瓜含水量超過(guò)95%，搭配排骨可提供膠原蛋白和鈣質(zhì)。建議選用肋排焯水后小火慢燉2小時(shí)，出鍋前撒少許胡椒粉。高血壓患者可減少食鹽添加，用香菇提鮮。
三、絲瓜雞蛋湯
絲瓜雞蛋湯富含維生素C和卵磷脂，有助皮膚健康。絲瓜中的黏液蛋白能保護(hù)胃黏膜，雞蛋提供完全蛋白質(zhì)。制作時(shí)先將絲瓜煸炒至軟，加水煮沸后淋入蛋花。腹瀉期間應(yīng)暫時(shí)避免食用絲瓜。
四、番茄豆腐湯
番茄豆腐湯含有番茄紅素和大豆異黃酮，具有抗氧化作用。番茄的有機(jī)酸能促進(jìn)鐵吸收，嫩豆腐易消化且熱量低。建議使用成熟番茄炒出紅油，搭配內(nèi)酯豆腐縮短烹飪時(shí)間。胃酸過(guò)多者可減少番茄用量。
五、海帶玉米湯
海帶玉米湯能補(bǔ)充碘元素和膳食纖維。海帶中的褐藻酸鈉有助重金屬排出，玉米須含黃酮類(lèi)物質(zhì)。建議將干海帶充分泡發(fā)，與甜玉米同煮30分鐘。甲狀腺功能異常者需咨詢醫(yī)生調(diào)整海帶攝入量。
夏季煲湯宜選擇當(dāng)季新鮮食材，避免長(zhǎng)時(shí)間熬煮導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。湯品應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)喝，存放不超過(guò)4小時(shí)?？纱钆潆s糧主食均衡營(yíng)養(yǎng)，餐前飲用半碗湯有助控制食量。特殊體質(zhì)或慢性病患者應(yīng)根據(jù)醫(yī)囑調(diào)整湯品配方，出現(xiàn)消化不良時(shí)應(yīng)暫停飲用。