猴板栗屬于溫性食物，既不屬于寒性也不屬于熱性。猴板栗又稱野板栗或錐栗，其性味平和偏溫，具有健脾養(yǎng)胃、補腎強筋的功效，適合多數(shù)人群適量食用。
猴板栗的溫性特征體現(xiàn)在其營養(yǎng)成分和傳統(tǒng)藥用價值上。猴板栗含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素B族以及鉀、鎂等礦物質(zhì)，能為人體提供均衡能量。其淀粉結構易于消化吸收，對胃腸黏膜刺激較小，適合脾胃虛弱者作為滋補食材。中醫(yī)理論認為猴板栗歸脾、胃、腎經(jīng)，既能補中益氣又不會引發(fā)燥熱，冬季食用可幫助抵御寒氣，夏季少量食用也不會導致上火。現(xiàn)代研究顯示猴板栗所含的不飽和脂肪酸和植物甾醇有助于調(diào)節(jié)血脂，其溫和特性使三高人群也可酌情食用。
猴板栗的食用需注意適量原則，每日建議食用量控制在50-100克。新鮮猴板栗需充分煮熟破除其中微量抗營養(yǎng)因子，避免生食引起腹脹。儲存不當發(fā)芽的猴板栗會產(chǎn)生龍葵堿等有毒物質(zhì)，須丟棄不可食用。陰虛火旺體質(zhì)者若長期大量食用可能出現(xiàn)口干舌燥等不適，可搭配百合、銀耳等滋陰食材平衡。兒童及老年人食用時應充分咀嚼，防止噎食風險。
猴板栗可蒸煮后直接食用，也可與雞肉、排骨等燉湯增強滋補效果。搭配山藥、芡實等食材能強化健脾作用，與枸杞、黑豆同食可加強補腎功效。建議選擇外殼完整、無蟲蛀霉變的優(yōu)質(zhì)猴板栗，烹飪前用清水浸泡2小時更易剝殼。胃腸功能較弱者可制成猴板栗粥或猴板栗泥，既保留營養(yǎng)又減輕消化負擔。若食用后出現(xiàn)皮疹、腹瀉等過敏癥狀應立即停食并就醫(yī)。