生花生吃多了可能導(dǎo)致胃腸不適、過(guò)敏反應(yīng)、營(yíng)養(yǎng)失衡等問(wèn)題。花生含有較多脂肪和膳食纖維，過(guò)量食用可能引起消化不良、腹瀉或腹脹，部分人群可能誘發(fā)過(guò)敏，長(zhǎng)期過(guò)量還可能干擾其他營(yíng)養(yǎng)素吸收。
生花生含有胰蛋白酶抑制劑和植酸等抗?fàn)I養(yǎng)因子，過(guò)量攝入可能影響蛋白質(zhì)消化和礦物質(zhì)吸收。胃腸功能較弱者可能出現(xiàn)腹痛、惡心等癥狀，未徹底清洗的花生還可能攜帶黃曲霉毒素，增加肝臟代謝負(fù)擔(dān)?；ㄉ^(guò)敏體質(zhì)者可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、喉頭水腫等嚴(yán)重反應(yīng)，需立即就醫(yī)。
花生雖富含不飽和脂肪酸和維生素E，但熱量較高，每100克約含567千卡。長(zhǎng)期過(guò)量食用可能造成熱量過(guò)剩，同時(shí)其高磷低鈣特性可能打破礦物質(zhì)平衡。建議每日食用量控制在20-30克，優(yōu)先選擇煮制或烘烤方式破壞抗?fàn)I養(yǎng)因子，過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)避免食用，霉變花生務(wù)必丟棄。
日常食用花生時(shí)可搭配富含維生素C的柑橘類水果促進(jìn)鐵吸收，避免與高草酸食物同食。儲(chǔ)存時(shí)需保持干燥通風(fēng)，出現(xiàn)哈喇味或變色應(yīng)立即停止食用。若出現(xiàn)持續(xù)腹痛、皮疹等不適癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)排查過(guò)敏或中毒可能，兒童及消化系統(tǒng)疾病患者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下控制攝入量。