吃豬耳朵草一般是指食用車前草，適量食用可以起到補充營養(yǎng)、輔助利尿、輔助清熱等作用。
一、補充營養(yǎng)
車前草含有膳食纖維、維生素C、鈣質(zhì)等營養(yǎng)成分，適量食用有助于補充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，促進胃腸蠕動，對維持身體健康有一定幫助。日常食用時可將新鮮車前草洗凈后焯水涼拌或煮湯，但需注意食用量，避免一次性攝入過多引起胃腸不適。
二、輔助利尿
車前草具有一定的利尿作用，對于水腫癥狀有輔助改善效果。其利尿作用可能與其中的活性成分有關(guān)，能幫助促進體內(nèi)水分代謝。食用方法可包括煎煮后飲用湯汁或作為野菜搭配其他食材烹飪，但不宜長期大量食用，以免導致電解質(zhì)紊亂。
三、輔助清熱
從中醫(yī)角度講，車前草性寒，有清熱功效，適用于輔助緩解體內(nèi)熱邪引起的不適。對于存在熱證的人群，適量食用車前草制作的茶飲或湯羹可能有所幫助。但體質(zhì)虛寒者應謹慎食用，以免加重寒涼癥狀。
四、輔助止咳
車前草中的某些成分被認為具有鎮(zhèn)咳作用，對于呼吸道刺激引起的咳嗽癥狀可能產(chǎn)生輔助緩解效果。常見食用方式包括與冰糖一同煎煮飲用，但需注意其效果有限，不能替代藥物治療。
五、輔助明目
車前草含有維生素A等有益眼睛健康的營養(yǎng)素，適量攝入對維護視覺功能有一定輔助作用?？蓪⑵淠廴~加入膳食中，但應確保食材來源安全衛(wèi)生，避免食用受污染植株。
雖然車前草具有上述潛在益處，但作為野菜需注意采摘環(huán)境的安全性，避免在污染區(qū)域采集。食用前應充分清洗并正確烹煮，體質(zhì)特殊者及孕婦等人群應在醫(yī)生指導下決定是否食用。若出現(xiàn)過敏反應或不適癥狀應立即停止食用并就醫(yī)咨詢，保持均衡飲食和健康生活方式才是維護身體健康的基礎。