銀耳蘋(píng)果紅棗湯具有滋陰潤(rùn)肺、補(bǔ)血安神、促進(jìn)消化等功效，適合體質(zhì)虛弱、氣血不足、胃腸功能較差的人群食用。
1、滋陰潤(rùn)肺
銀耳富含天然植物膠質(zhì)和多種氨基酸，能有效滋潤(rùn)肺部黏膜，緩解干咳、咽干等秋燥癥狀。蘋(píng)果中的果膠和維生素C可協(xié)同增強(qiáng)呼吸道免疫力。紅棗則通過(guò)補(bǔ)氣生津改善肺陰不足。三者搭配特別適合長(zhǎng)期吸煙或處于干燥環(huán)境的人群。
2、補(bǔ)血安神
紅棗含有豐富的鐵元素和環(huán)磷酸腺苷，能促進(jìn)血紅蛋白合成，改善面色萎黃、頭暈等貧血癥狀。銀耳中的多糖成分可調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，與蘋(píng)果的硼元素共同發(fā)揮鎮(zhèn)靜作用。睡前飲用有助于改善失眠多夢(mèng)。
3、促進(jìn)消化
蘋(píng)果中的有機(jī)酸和膳食纖維能刺激胃酸分泌，增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)。銀耳膠質(zhì)可保護(hù)胃黏膜，減少胃酸刺激。紅棗所含的三萜類化合物能調(diào)節(jié)腸道菌群平衡。這道湯品對(duì)食欲不振、腹脹便秘有較好緩解效果。
4、美容養(yǎng)顏
銀耳多糖具有清除自由基的作用，蘋(píng)果多酚能抑制黑色素沉淀，紅棗維生素E可延緩皮膚衰老。長(zhǎng)期食用能改善皮膚干燥、暗沉等問(wèn)題，使肌膚保持彈性光澤。
5、增強(qiáng)免疫
銀耳中的銀耳多糖能激活巨噬細(xì)胞，蘋(píng)果槲皮素具有抗病毒特性，紅棗的維生素C含量是柑橘類水果的3倍。三者協(xié)同可顯著提升機(jī)體抵抗力，適合免疫力低下者及術(shù)后恢復(fù)期人群。
建議選擇色澤潔白的銀耳、新鮮脆甜的蘋(píng)果和飽滿無(wú)蟲(chóng)蛀的紅棗進(jìn)行燉煮，每周食用2-3次為宜。糖尿病患者需控制紅棗用量，胃腸虛寒者可加入適量姜片。出現(xiàn)腹瀉癥狀時(shí)應(yīng)暫停食用，過(guò)敏體質(zhì)者首次嘗試需少量測(cè)試。燉煮時(shí)使用砂鍋文火慢熬1小時(shí)以上，能使?fàn)I養(yǎng)成分充分釋放。