蔥白生姜水具有發(fā)汗解表、散寒通陽、溫中止嘔等功效，主要用于風寒感冒初期、胃寒嘔吐等癥狀。蔥白和生姜均為藥食同源食材，二者合用可增強溫通作用。
1、發(fā)汗解表
蔥白含揮發(fā)油和大蒜辣素，生姜含姜辣素和姜烯酚，兩者煎煮后飲用可刺激體表毛細血管擴張，促進排汗，有助于緩解風寒感冒引起的惡寒無汗、頭痛鼻塞。風寒感冒初期飲用可輔助退熱，但風熱感冒禁用。
2、散寒通陽
生姜性溫歸脾胃經(jīng)，蔥白辛溫入肺胃經(jīng)，合用能驅散體內寒邪。適用于寒邪侵襲導致的四肢冰冷、脘腹冷痛，或女性經(jīng)期受寒引起的痛經(jīng)。飲用后可配合熱敷腹部增強效果。
3、溫中止嘔
生姜被譽為嘔家圣藥，所含姜酮成分可抑制胃腸逆蠕動，與蔥白協(xié)同作用能緩解胃寒型嘔吐、妊娠惡阻。對暈車暈船引起的惡心嘔吐也有效，建議出行前30分鐘溫服。
4、抗菌消炎
蔥白中的含硫化合物和生姜的姜黃素具有廣譜抗菌作用，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等常見致病菌有抑制作用?？捎糜陬A防受涼后呼吸道感染，或輔助治療輕度胃腸炎。
5、促進循環(huán)
生姜促進血液循環(huán)的作用與蔥白擴張血管的效果協(xié)同，可改善末梢循環(huán)障礙導致的手足發(fā)涼。冬季飲用可預防凍瘡，但陰虛火旺者慎用，避免加重潮熱盜汗癥狀。
制作時取蔥白3段連須、生姜5片切片，加水500毫升煮沸5分鐘，每日1-2次趁熱飲用。需注意陰虛體質、胃潰瘍活動期、皮膚瘡瘍者不宜。服用后若出現(xiàn)口干咽痛等上火癥狀應停用。風寒感冒癥狀持續(xù)超過3天或出現(xiàn)高熱需及時就醫(yī)，不可單純依賴食療。