一百克米飯的熱量約為116-130千卡，具體數(shù)值受米飯種類、烹飪方式等因素影響。
普通白米飯每100克熱量約116千卡，主要由碳水化合物提供。糙米飯因保留更多膳食纖維和胚芽，同等重量下熱量略高至130千卡。烹飪過程中水分含量變化會(huì)直接影響熱量密度，例如軟爛米飯因吸水多可能導(dǎo)致單位重量熱量稍低。隔夜米飯因淀粉回生作用，消化吸收率降低，實(shí)際攝入熱量可能減少。不同品種大米如秈米、粳米的熱量差異通常在5千卡范圍內(nèi)波動(dòng)。
建議搭配蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白食物共同食用，既可平衡營(yíng)養(yǎng)攝入，又能延緩血糖上升速度?？刂茊未问秤昧吭?50-200克為宜，糖尿病患者需特別注意監(jiān)測(cè)餐后血糖。選擇糙米或雜糧米可增加膳食纖維攝入，烹飪時(shí)減少浸泡時(shí)間能降低升糖指數(shù)。日常飲食中可將部分米飯?zhí)鎿Q為薯類、玉米等低熱量主食，實(shí)現(xiàn)多樣化營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。