土豆中毒可通過(guò)催吐、洗胃、補(bǔ)液、藥物治療等方式解毒。土豆中毒通常由龍葵素引起，可能表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛等癥狀。
1、催吐
誤食發(fā)芽或變綠土豆后2小時(shí)內(nèi)可采取催吐措施。用手指或壓舌板刺激咽后壁誘發(fā)嘔吐，幫助排出胃內(nèi)殘留毒素。操作時(shí)注意避免誤吸，兒童需由家長(zhǎng)協(xié)助完成。催吐后需用清水反復(fù)漱口清潔口腔。
2、洗胃
中毒4-6小時(shí)內(nèi)應(yīng)盡快就醫(yī)洗胃。醫(yī)院會(huì)使用生理鹽水或活性炭混懸液進(jìn)行胃內(nèi)容物清除，洗胃后可留置胃管持續(xù)引流。洗胃過(guò)程中需監(jiān)測(cè)心率、血壓等生命體征，防止誤吸性肺炎等并發(fā)癥。
3、補(bǔ)液治療
嚴(yán)重中毒者需靜脈補(bǔ)充葡萄糖氯化鈉注射液。補(bǔ)液可糾正脫水狀態(tài)，促進(jìn)毒素代謝，維持電解質(zhì)平衡。輸液過(guò)程中需觀察尿量變化，必要時(shí)使用呋塞米注射液利尿排毒。
4、藥物治療
針對(duì)抽搐癥狀可使用地西泮注射液鎮(zhèn)靜。腹痛明顯者可肌注消旋山莨菪堿注射液解痙。出現(xiàn)心律失常時(shí)需靜脈滴注門(mén)冬氨酸鉀鎂注射液。所有藥物均需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。
5、血液凈化
重癥患者出現(xiàn)昏迷或多器官衰竭時(shí)需進(jìn)行血液灌流。通過(guò)體外循環(huán)裝置清除血液中的龍葵素，每次治療持續(xù)2-4小時(shí)。治療期間需監(jiān)測(cè)凝血功能和血小板計(jì)數(shù)。
日常應(yīng)注意將土豆儲(chǔ)存在陰涼干燥處，避免陽(yáng)光直射導(dǎo)致表皮變綠。發(fā)芽超過(guò)1厘米或表皮發(fā)綠的土豆應(yīng)整顆丟棄不可食用。烹飪前需徹底削去芽眼及周?chē)M織，充分加熱至熟透。若食用后出現(xiàn)口舌麻木等異常癥狀，應(yīng)立即停止進(jìn)食并攜帶剩余土豆就醫(yī)。中毒恢復(fù)期應(yīng)保持清淡飲食，適量飲用淡鹽水補(bǔ)充電解質(zhì)。