手術(shù)后并非完全不能吃辣椒，但需根據(jù)手術(shù)類(lèi)型、恢復(fù)階段及個(gè)人耐受性調(diào)整攝入量。辣椒中的辣椒素可能刺激傷口或消化道，建議術(shù)后初期避免辛辣食物，待恢復(fù)穩(wěn)定后可少量嘗試。
辣椒對(duì)術(shù)后恢復(fù)的影響主要取決于手術(shù)部位和個(gè)體差異。胃腸手術(shù)、口腔手術(shù)或肛腸手術(shù)后，辣椒素可能直接刺激黏膜或傷口，引發(fā)疼痛、充血或延遲愈合，此類(lèi)患者需嚴(yán)格忌辣1-3個(gè)月。普通體表手術(shù)如骨折固定、甲狀腺切除等，若傷口愈合良好且無(wú)消化道不適，術(shù)后2-4周可嘗試微辣食物。辣椒中的維生素C和抗氧化物質(zhì)對(duì)促進(jìn)膠原蛋白合成有一定幫助，但需確保傷口無(wú)炎癥反應(yīng)。部分患者術(shù)后服用非甾體抗炎藥或抗生素，辛辣食物可能加重藥物對(duì)胃腸道的刺激，出現(xiàn)惡心、腹瀉等癥狀。
少數(shù)對(duì)辣椒耐受性極佳的人群，如長(zhǎng)期嗜辣者，在非敏感部位手術(shù)后可能較快恢復(fù)辣食攝入。但需觀察傷口是否出現(xiàn)紅腫、滲液等異常反應(yīng)。術(shù)后合并胃潰瘍、反流性食管炎等疾病時(shí)，即使非相關(guān)手術(shù)也需長(zhǎng)期控制辣度。兒童、老年人及體質(zhì)虛弱者術(shù)后胃腸功能恢復(fù)較慢，應(yīng)延長(zhǎng)忌辣時(shí)間至醫(yī)生評(píng)估確認(rèn)安全。
術(shù)后飲食應(yīng)以清淡、高蛋白、易消化為主，如魚(yú)肉粥、蒸蛋、西藍(lán)花等，逐步過(guò)渡到正常飲食。恢復(fù)期可適量補(bǔ)充維生素C促進(jìn)傷口愈合，如獼猴桃、草莓等水果。若需嘗試?yán)蔽妒澄?，建議從微辣醬料開(kāi)始，觀察身體反應(yīng)后再調(diào)整。術(shù)后1個(gè)月內(nèi)避免飲酒、咖啡等刺激性飲品，定期復(fù)查傷口情況。出現(xiàn)腹痛、腹瀉或傷口異常時(shí)立即停止辛辣食物并就醫(yī)。