慢性胃炎患者通常不建議吃辣椒，但病情穩(wěn)定時(shí)可少量嘗試微辣食物。辣椒可能刺激胃黏膜，加重炎癥反應(yīng)，誘發(fā)疼痛、反酸等癥狀。
慢性胃炎急性發(fā)作期或伴隨胃黏膜糜爛、潰瘍時(shí)，需嚴(yán)格避免辣椒。辣椒中的辣椒素直接刺激受損胃黏膜，導(dǎo)致胃酸分泌增多，可能引發(fā)胃部灼痛、惡心嘔吐。部分患者進(jìn)食辣椒后可能出現(xiàn)腹瀉、腸鳴等胃腸功能紊亂表現(xiàn)。此時(shí)應(yīng)選擇小米粥、山藥羹等溫和食物，必要時(shí)遵醫(yī)囑使用鋁碳酸鎂咀嚼片、雷貝拉唑鈉腸溶片等藥物保護(hù)胃黏膜。
若慢性胃炎處于穩(wěn)定期且無明確胃黏膜損傷，個(gè)別患者可耐受微量辣椒調(diào)味。選擇甜椒、彩椒等低辣品種，經(jīng)高溫烹煮破壞部分辣椒素后，搭配牛奶、淀粉類食物緩沖刺激。但仍需觀察進(jìn)食后是否出現(xiàn)噯氣、腹脹等不適，單次食用量不超過10克。合并胃食管反流或功能性消化不良者仍應(yīng)忌口。
慢性胃炎患者日常飲食應(yīng)以易消化、低刺激為原則，避免空腹進(jìn)食辛辣食物。定期胃鏡檢查評(píng)估黏膜狀態(tài)，胃黏膜萎縮或腸化生患者更需嚴(yán)格控制辣椒攝入。烹飪時(shí)可用姜汁、檸檬汁替代辣椒調(diào)味，既能增進(jìn)食欲又減少刺激。