膽結(jié)石術(shù)后飲食需遵循低脂、高纖維、少食多餐原則，避免油膩、刺激性食物，主要注意事項(xiàng)有術(shù)后1-3天流質(zhì)飲食、逐步過(guò)渡到半流質(zhì)、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白、限制膽固醇攝入、補(bǔ)充維生素。
1、術(shù)后1-3天流質(zhì)飲食
膽囊切除后24-48小時(shí)內(nèi)需禁食，待腸道功能恢復(fù)后從清水、米湯等流質(zhì)開(kāi)始。術(shù)后3天內(nèi)可逐步嘗試藕粉、過(guò)濾蔬菜湯等低脂流食，避免豆?jié){、牛奶等產(chǎn)氣食物。每日分6-8次進(jìn)食，每次不超過(guò)200毫升。
2、逐步過(guò)渡到半流質(zhì)
術(shù)后4-7天可改為雞蛋羹、爛面條、土豆泥等半流質(zhì)食物。西藍(lán)花、胡蘿卜等蔬菜需煮至軟爛，魚(yú)類(lèi)選擇清蒸做法。此階段仍需避免動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉等高脂食材，每日進(jìn)食5-6次。
3、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白
術(shù)后2周起可增加清蒸魚(yú)、雞胸肉、豆腐等優(yōu)質(zhì)蛋白。蛋白質(zhì)每日攝入量按每公斤體重1-1.2克計(jì)算，優(yōu)先選擇白肉和豆制品。烹飪時(shí)禁用煎炸，建議采用蒸煮燉等低溫方式。
4、限制膽固醇攝入
長(zhǎng)期需控制每日膽固醇攝入在300毫克以下，避免蛋黃、蟹黃、動(dòng)物腦等高膽固醇食物?？墒秤醚帑?、蘋(píng)果等富含膳食纖維的食物幫助膽固醇代謝，食用油選擇橄欖油或菜籽油。
5、補(bǔ)充維生素
術(shù)后易缺乏脂溶性維生素，應(yīng)適量進(jìn)食菠菜、南瓜等富含維生素A的食物，必要時(shí)遵醫(yī)囑補(bǔ)充維生素D滴劑。柑橘類(lèi)水果可提供維生素C，但需注意避免空腹食用酸性食物。
膽結(jié)石術(shù)后3個(gè)月內(nèi)需保持飲食規(guī)律，每日飲水1500-2000毫升，烹飪時(shí)使用不粘鍋減少用油量?？蛇M(jìn)行散步等低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，避免突然彎腰或提重物。若出現(xiàn)腹瀉、腹脹等情況應(yīng)及時(shí)復(fù)診，術(shù)后6個(gè)月需復(fù)查腹部超聲評(píng)估膽管情況。長(zhǎng)期需維持BMI在18.5-23.9之間，每年進(jìn)行肝功能檢查。