乳腺癌患者在飲食上需注意均衡營養(yǎng)、控制熱量、避免激素干擾，可適量食用高蛋白食物、新鮮蔬菜水果、全谷物，避免高脂高糖、含雌激素食物及酒精。飲食調(diào)整需結(jié)合治療階段和個體差異。
1、高蛋白食物
乳腺癌患者治療期間需補充優(yōu)質(zhì)蛋白幫助組織修復(fù)，推薦雞蛋、魚肉、豆制品等易消化吸收的食材?；熀笕舫霈F(xiàn)胃腸反應(yīng)，可將蛋白食物制成羹湯或糊狀。避免加工肉制品如香腸、培根，其中亞硝酸鹽可能增加代謝負擔。
2、新鮮蔬菜水果
西藍花、胡蘿卜等深色蔬菜含抗氧化物質(zhì)，柑橘類水果提供維生素C，建議每日攝入300-500克。需注意部分靶向藥物治療期間避免葡萄柚，其呋喃香豆素成分可能干擾藥物代謝。食用前充分清洗去除農(nóng)殘。
3、全谷物主食
燕麥、糙米等全谷物富含B族維生素和膳食纖維，有助于維持血糖穩(wěn)定。接受內(nèi)分泌治療的患者可能出現(xiàn)體重增加，用全谷物替代精制米面可增強飽腹感。胃腸功能較弱時可選擇小米粥等半流質(zhì)形式。
4、限制高脂高糖
油炸食品、奶油蛋糕等高熱量食物可能促進體內(nèi)炎癥反應(yīng)，增加芳香化酶活性導致雌激素水平升高。合并糖尿病的患者更需控制精制糖攝入，血糖波動可能影響治療效果。烹飪建議采用蒸煮方式。
5、規(guī)避風險食物
蜂王漿、雪蛤等動物源性補品含內(nèi)源性雌激素，可能刺激激素受體陽性乳腺癌進展。酒精會干擾肝臟代謝藥物功能，增加復(fù)發(fā)風險。腌制食品中的亞硝酸鹽與仲胺結(jié)合可能生成致癌物，應(yīng)完全避免。
乳腺癌患者飲食需根據(jù)治療方案動態(tài)調(diào)整，化療期間出現(xiàn)口腔潰瘍時可選擇常溫流食，放療后食管炎階段應(yīng)避免辛辣刺激。定期監(jiān)測體重變化，若持續(xù)下降超過5%需營養(yǎng)科會診。保持飲食日記記錄身體反應(yīng)，治療間歇期可咨詢注冊營養(yǎng)師制定個性化方案，同時配合適度運動維持肌肉量。注意食品安全避免感染，所有食材須徹底加熱，外出就餐選擇衛(wèi)生達標餐廳。