草莓富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適量食用有助于補(bǔ)充維生素、抗氧化及促進(jìn)消化。草莓的主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值包括維生素C、膳食纖維、花青素、葉酸和鉀等礦物質(zhì)。
1、維生素C
草莓是維生素C的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，每100克草莓約含60毫克維生素C。維生素C有助于增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)膠原蛋白合成，幫助傷口愈合，同時(shí)能促進(jìn)鐵的吸收。長(zhǎng)期缺乏維生素C可能導(dǎo)致牙齦出血、皮膚干燥等癥狀。日?？赏ㄟ^(guò)食用草莓、柑橘類水果補(bǔ)充維生素C。
2、膳食纖維
草莓含有豐富的膳食纖維，每100克約含2克膳食纖維。膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助預(yù)防便秘，維持腸道健康。膳食纖維還能延緩糖分吸收，有助于控制血糖水平。胃腸功能較弱的人群需注意適量食用，避免引起腹脹等不適。
3、花青素
草莓中的花青素是一種強(qiáng)效抗氧化劑，能清除體內(nèi)自由基，減緩細(xì)胞氧化損傷。花青素還具有抗炎作用，可能有助于降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。草莓的深紅色澤即來(lái)源于花青素，顏色越深的草莓通常花青素含量越高。
4、葉酸
草莓是葉酸的天然來(lái)源，每100克約含20微克葉酸。葉酸對(duì)胎兒神經(jīng)管發(fā)育至關(guān)重要，孕婦適量食用草莓有助于補(bǔ)充葉酸。葉酸還參與紅細(xì)胞的生成，缺乏可能導(dǎo)致貧血。備孕期及孕期女性可通過(guò)草莓、綠葉蔬菜等食物補(bǔ)充葉酸。
5、鉀元素
草莓含有一定量的鉀元素，每100克約含150毫克鉀。鉀能幫助調(diào)節(jié)體內(nèi)電解質(zhì)平衡，維持正常血壓水平。高血壓患者適量食用草莓有助于鈉的排出。腎功能不全者需控制鉀的攝入量，避免加重腎臟負(fù)擔(dān)。
草莓可直接食用，也可制作成果汁、沙拉或搭配酸奶。食用前需用流動(dòng)清水沖洗干凈，去除表面殘留的農(nóng)藥和雜質(zhì)。草莓性質(zhì)偏涼，脾胃虛寒者不宜過(guò)量食用。對(duì)草莓過(guò)敏的人群應(yīng)避免食用，過(guò)敏體質(zhì)者首次食用需謹(jǐn)慎。草莓含糖量較高，糖尿病患者需控制攝入量。選購(gòu)時(shí)應(yīng)選擇顏色鮮紅、果實(shí)飽滿、無(wú)破損霉變的草莓，新鮮草莓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。儲(chǔ)存時(shí)建議冷藏保存，盡快食用以保證最佳口感與營(yíng)養(yǎng)。