西瓜屬于低熱量水果，每100克可食用部分熱量約為30千卡。西瓜主要由水分構成，含糖量較低，適合在控制熱量攝入期間適量食用。
西瓜的熱量主要來源于天然果糖和葡萄糖，但含量顯著低于香蕉、榴蓮等高糖水果。其含水量超過90%，膳食纖維含量適中，能提供較強飽腹感。果肉中富含番茄紅素、瓜氨酸等抗氧化物質，有助于促進代謝。食用時建議選擇成熟度適中的西瓜，避免靠近瓜皮部分因糖分堆積導致熱量略高。對于需要嚴格控糖的人群，可將單次食用量控制在200克以內。
西瓜的升糖指數處于中等水平，血糖生成負荷較低，糖尿病患者在兩餐之間少量食用通常不影響血糖穩(wěn)定。冷藏后的西瓜口感更佳，但胃腸功能較弱者應放置至常溫再食用。挑選時注意觀察瓜蒂新鮮程度與瓜紋清晰度，避免食用隔夜切開的西瓜以防細菌滋生。夏季出汗較多時，西瓜能有效補充水分和鉀元素。
西瓜籽含有優(yōu)質蛋白和維生素E，可烘干后作為零食。瓜皮白色部分可涼拌食用，富含瓜氨酸。日常可將西瓜與乳制品搭配食用，如制作西瓜奶昔，既能增加蛋白質攝入又可延緩糖分吸收。若出現腹瀉或胃寒癥狀，應暫停食用西瓜并觀察身體反應。